Головна / Технології / «До 2035 ми хочемо повністю замінити натуральне м’ясо на штучне»

«До 2035 ми хочемо повністю замінити натуральне м’ясо на штучне»

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (Оцініть статтю!)
Загрузка...
 
 

Глава каліфорнійського стартапу Impossible Foods Патрік Браун заявив, що за допомогою своєї «харчової платформи» збирається до 2035 року повністю замінити всі продукти тваринного походження штучними аналогами, повідомляє Clean Technica.

«Прошу вибачення у вегетаріанців, — додав він, — але єдині споживачі, про які ми думаємо, це м’ясоїди. Мій друг якось сказав, що якщо ми зможемо зробити бургер, який подадуть в mcdonald’s замість яловичого, то це буде найкоротший шлях до вирішення проблеми. Він кинув цей коментар мимохідь, але я зрозумів, що це саме те, що потрібно».

Завдяки своєму науковому досвіду Браун прийшов до висновку, що ця ідея цілком здійсненна. «На свій подив я виявив, що ніхто не ставиться до неї як до вирішення проблеми, — сказав він. — Думаю, люди вирішили, що ця шалено деструктивна система, яка у нас склалася, ніколи не зміниться. Вони думають: „Відстій, звичайно, але нікуди не подітися“».

Секретний інгредієнт Impossible Foods — гем, небілкова частина гемоглобіну, яка міститься в м’язах тварин, але стартап отримує його в лабораторії. Стартап називає його «будівельним матеріалом життя, присутнім у всіх організмах, включаючи рослини». Гем додає м’ясу його унікальний колір і смак, а також підсилює інші смаки в процесі обробки. Компанія використовує соєві аналоги, які отримує в лабораторії.

Минулого місяця Impossible Foods відкрила нову фабрику в Окленді (Каліфорнія, США) і почала виробляти мільйон фунтів (понад 450 000 кг) м’яса рослинного походження в рік. «Ми не компанія з виробництва бургерів, — заявила директор зі зв’язків з громадськістю Рейчел Конрад. — Ми харчова технологічна платформа. Наш перший продукт був досвідченим зразком. Після нього у нас буде і другий, і десятий».

Impossible Foods встиг залучити $250 млн від великих інвесторів, але Управління по санітарному нагляду (FDA) вважає, що соєвий леггемоглобін може виявитися алергеном, безпека якого не доведена.

Натхнення: hightech.fm

 
comments powered by HyperComments