Головна / Різні цікавинки / Пуэр – история одного чая

Пуэр – история одного чая

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (5 оцінок, середнє: 4,60 из 5)
Загрузка...
 
 

У людей роль денег в древности выполняли ценный и ходовой товар. У ацтеков – зерна какао-бобов, в Океании – редкие ракушки, а у жителей Поднебесной – прессованные лепешки чая пуэр. «Чайные деньги» были в ходу полтора тысячелетия, вплоть до ХIX века.

Сегодня пиньинь (оригинальное название этой категории в Китае) – возглавляет список самых дорогих чаев в мире. За килограммовый блин пуэра 30-40 летней выдержки ценители готовы платить десятки тысяч долларов. Вот только найти такой продукт – редкая удача.

Как создаются оригинальные пуэры

Пуэр упоминается в летописях с III-V века нашей эры. С тех пор технология изготовления этого напитка не изменилась. Чай собирают на плантациях Тибетского нагорья – сегодня это провинции Сычуань, Юньнань, Гуйчжоу.

С кустов вручную срывают вторые и третьи листочки. Хотя, это даже не чайный куст, а целое дерево – «цяо му», высотой 2-20 метров! Дальше собранный урожай подвергают ферментации естественным или искусственным способом. В зависимости от типа окисления, различают две разновидности пуэров.

Шен Пуэр – вкус традиций

Оригинальный сорт, который делают по старинной технологии. Чай ферментируют, подвяливают и сушат. Потом прессуют и выдерживается годами. Минимум 3 года. В пиньинь ценится возраст, ведь с каждым годом чай «дозревает», вкус усиливается и становится ярче. Считается, что до высшей кондиции прессованные листья доходят спустя 15-20 лет. Оригинальный вкус напитка – с нежной кислинкой, цвет – золотисто-коричневый, а аромат радует едва уловимыми фруктовыми нотками.

Шу Пуэр – чайная «скороспелка»

Этот вид Пу Ча появился в прошлом веке. Для создания используется технология ускоренного окисления, благодаря которой готовый к употреблению пуэр получается всего за год. Искусственно состаренный чай стоит дешевле выдержанных сортов, но завоевал любовь «чаеманов» характерным вкусом с шоколадным оттенком.

Как выглядит оригинальный Пу Ча

Если уж и пробовать чай, то тогда настоящий пуэр из Китая. Чтобы распознать напиток, эксперты рекомендуют запомнить такие моменты:

  1. Фасовка: напиток прессуется в блины, «тыковки», «гнезда», прямоугольные брикеты. На упаковке приклеена этикетка.
  2. Цвет листа: светло-зеленый (Шены) или темно-коричневый (Шу). Размер чаинок одинаковый, без лома и палочек.
  3. В чашке напиток полупрозрачный в коричневатых оттенках. Настой чистый, без крошек и взвесей.
  4. Цена зависит от возраста и категории.

Чтобы не прогадать, приобретайте чай только в проверенных специализированных лавках. В Киеве оригинальный пуэр из Китая продается в магазине чайной компании NewTea. В чаевне на Минской – 30 сортов пиньинь. Дегустируйте и наслаждайтесь!

 
comments powered by HyperComments