Триполье, подножье Девич Горы – живописная местность, где находится наша осетровая ферма. Здесь растут наши замечательные рыбы, для них в этих местах прекрасные тепловые условия, необходимые для сохранения здоровья и размножения. Пруды питаются кристально чистой водой, такие преимущества позволяют нам получать икру исключительного качества.
Черное золото легендарного осетра
Мы предлагаем продукт высочайшего качества, полученный из осетровых рыб, выращенных на нашей ферме. Представьте, как вы перламутровой ложкой кладете горстку рыбных яиц на тыльную сторону ладони, слизываете ее и чувствуете, как маленькие жемчужины тают на языке, слегка соленые и ароматные. Такие ощущения вы сможете получить только если будете наслаждаться натурально икрой, а не подделкой.
В вы можете с уверенностью покупать продукцию Торговой Марки Osetr – это икра высшего качества, она характеризуется окраской от светло коричневого до черного оттенка, имеет мягкий, чуточку ореховый, утончённый вкус.
Наша черная икра получена от самок сибирского осетра. Процесс отбора самок чрезвычайно строг и требует точных знаний, они достигают репродуктивного возраста через 7 лет. Икру для производства мы получаем только от половозрелых особей в возрасте 8-10 лет. Мы заботимся о безупречном здоровье наших осетровых, ведь этот аспект очень сильно влияет на качество конечного продукта.
Производственный процесс предельно прост и ясен: зерна протираются через сито из нержавеющей стали и отделяются от защитной жировой мембраны. После тщательного ополаскивания икринки сортируют по цвету, консистенции и крупности, добавляется от 3 до 4 % в каменной соли с точностью до грамма и натуральный продукт практически готов. В каждой икринке сохраняются абсолютно все питательные вещества и ее изысканный вкус.
Соль имеет решающее значение для срока хранения и созревания, ее небольшое количество гарантирует бактериологическую безопасность.
После засола икру разливают в банки, закрывают крышками и раз в неделю переворачивают в холодильнике, чтобы икорное масло равномерно распределилось в таре. Наши качественные банки гарантируют герметичность упаковки.
Свежая икра, хранящаяся при температуре минус 2 градуса без прерывания холодовой цепи, полностью созревает примерно через 12 недель и может храниться до 12 месяцев.
вы можете в сетях магазинов «СІЛЬПО», «ЛЯ СІЛЬПО» или «GOODWINE». в баночках объемом по 30 г, 50 г, 100 г, 200 г. Или в стеклянной таре по 65 г, 170 г.