У статті розглянуті принципи роботи пристрою і його основні функції.
Ще недавно кухарі мріяли про каструлі для приготування на пару, сковороди з антипригарним покриттям, тепер найбажанішим побутовим приладом для кухні стала мультиварка. Чудовий пристрій, що допомагає швидко і легко створювати шедеври кулінарії, смажити, випікати, тушкувати і розігрівати. Тому при виборі мультиварки стане Вам в нагоді, а ми розповімо про основні принципи роботи, найпопулярніших функціях і особливостях приладу.
Як працює ультиварка
Мультиварка являє собою електронну каструлю з індукційним нагрівальним елементом на дні. Пристрій оснащений кришкою і клапаном, всередині розташована знімна чаша. Найпопулярнішими є мультиварки, в яких процес приготування їжі відбувається під високим тиском.
Коли ви готуєте їжу, клапан регулює подачу повітря, не дозволяючи йому проникати всередину мультиварки. Процесор підбирає оптимальну температуру приготування відповідно до обраного режиму. Поперемінно всередині “каструлі” чергується високий і низький тиск. Завдяки наявності клапана їжа готується в герметичній ємності, що не окислюється, зберігає корисні властивості всіх інгредієнтів. Фактор герметичності також сприяє тому, що їжа прогрівається поступово, не дозволяючи воді закипати. Таким чином, ви без зусиль зможете приготувати не тільки смачний, а й корисний обід або вечерю.
Чаша для приготування
Одним з основних критеріїв при виборі мультиварки залишається розмір внутрішньої чаші і її покриття. Сама чаша має унікальну форму, спеціально розроблену для максимально правильного процесу приготування. Вона вставляється всередину приладу і закривається кришкою. Якщо у вас велика родина, не варто економити і купувати маленьку мультиварку. В даний час виробники пропонують пристрої з розміром чаші від 2,5 до 6 літрів, тому вам краще придивитися до мультиварки з об’ємом чаші 5-6 літрів. Такого розміру буде достатньо, щоб приготувати їжу для сім’ї з 10 осіб. В той же час, сім’ї з двох чоловік підійде мультиварка на 3 літри.
Як правило, сучасні мультиварки мають або антипригарне покриття, або багатошарове з мармуровим напиленням. І те, і інше легко миються, відрізняються міцністю і довговічністю. Тим не менш, при добуванні готового блюда з чаші потрібно користуватися спеціальними пластиковими лопатками і ложками, щоб не пошкодити покриття.
Основні програми
До найпоширеніших належать такі програми приготування: каша, випічка, тушкування, приготування на пару.
Приготування каші особливо актуально вранці, а також в сім’ях з дітьми. Будь-яка каша буде приготована з дотриманням технологій, а якщо у вашій мультиварці є режими відтермінування старту або підігрів, то приготування сніданку стане однією з приємних ранкових процедур!
Пиріжки, десерти, тортики тепер готувати легко і просто завдяки програмі “Випічка”. Більше не потрібно турбуватися, що страва підгорить або не допечеться. У будь-який момент ви можете відкрити кришку мультиварки і проконтролювати процес приготування.
Режим “Гасіння” дозволяє готувати не тільки традиційні м’ясні страви, рагу або жарке, але і варити супи.
Для приготування на пару в мультиварку, оснащених цією функцією використовується спеціальний піддон, який розміщується всередині чаші, на дно якої наливають воду. Вам достатньо викласти інгредієнти майбутньої страви на піддон і вибрати потрібну програму.
Для зайнятих людей, що цінують свій час, стане корисною така функція мультиварки, як приготування під тиском. Говорячи простою мовою, дана програма дозволяє скоротити час приготування обіду майже в 2 рази! Крім збереження поживних властивостей продукту, ви економите свій час, а ваша мультиварка перетворюється в скороварку.
Якщо ж ви є природженим кухарем, якому подобається сам процес приготування, для вас стануть незамінними функції регулювання температури і часу приготування. Керуєте процесом, відстежуйте кожен етап, творіть і створюйте кулінарні шедеври за допомогою сучасної побутової техніки для кухні! Можливість самостійно регулювати температуру дозволяє максимально точно дотримуватися рецепт приготування, що особливо важливо для приготування страв з особливої нагоди.
Додаткові корисних функції
Якщо ви не любите вставати вранці або чекаєте гостей до певного часу, вам обов’язково знадобляться такі функції, як відтнермінування старту і підтримання температури.
Відтермінування старту означає, що ваша їжа буде приготовлена до певного часу. Ви можете заготовити з вечора продукти, викласти їх в мультиварку, а рано вранці отримати чудову гарячу кашу. Для приготування сніданку більше не потрібно рано прокидатися!
Підтримка температури – популярний режим. Після закінчення готування ви можете відразу перевести мультиварку в режим підтримки тепла. До приходу гостей страва буде розігрітою і свіжою!