Интерьер помещения, атмосфера и т.д. – это важно, но оборудование для ресторана – это основа любого заведения, т.к. на нем готовятся блюда и от качества зависит вкус блюд в конечном итоге. При этом, для одних заведений нужно купить печь для пиццы в Киеве , а для других картофелечистка в Киеве – все напрямую зависит от формата заведения.
Рассмотрим, какое оборудование для ресторанов необходимо, а также об особенностях выбора подходящего решения индивидуально для определенного формата заведений, чтобы вы смогли сориентироваться и купить картофелечистку профессиональную, либо другое нужное оборудование. Важно сразу понять, что экономия на оборудования для заведений общественного питания – это основной враг, т.к. экономия скажется на частоте обслуживания, ремонте, а также вкусе блюд. Важно найти среднее между рентабельностью заведения и стоимостью оборудования.
Какие требования для оборудования точек общественного питания?
В целом, ресторанное оборудование в Украине – это удовольствие недешевое и не всегда есть в наличии нужная модель. Покупку нужно совершать только после того, как будут проведены все расчеты, а также учтены следующие факторы:
- формат заведения общественного питания;
- количество мест в заведении;
- площадь кухни, чтобы все вместить;
- содержание меню.
Прежде чем купить картофелечистку или конвекционные печи, нужно провести расчет посадочных мест. Если определить конечную нагрузку оборудования нагрузки, вы сможете и рассчитать вместительность шкафов, где оно будет находиться. Необходимо за каждым оборудованием закрепить определенное количество мест. Например, печь для пиццы должна иметь отдельное место, а также нужно чтобы она находилась удобно, чтобы повар смог без проблем добраться к ней. В маленькую кухню просто физически невозможно все установить, поэтому нужно покупать оборудование компактных размеров, либо размещать одно оборудование на другое, если это разрешено по инструкции.
Нужно найти баланс между скорость приготовления и качеством блюд, а также важно учитывать уровень производительность. Подобным образом вы сможете понять, необходимо ли доплачивать за более мощную и функциональную позицию. Хотя печи для пиццы поражают функциональностью, при этом нужно учитывать, что некоторые блюда нуждаются в специальном оборудовании, таком как: тестомесы, мангалы, грили, диспенсеры и т.д.
Современная система общественного питания сочетается в себе варочную, гриль и разделочную поверхность – это дает возможность сэкономить пространство, где в итоге устанавливается ресторанное оборудование. Если не удается все вместить, можно чем-то пожертвовать, например, купить тестомес для крутого теста, а плитку не приобретать, если она не нужна для частого приготовления блюд. Среди требований к любому оборудованию можно добавить:
- срок службы – он должен быть длительным;
- соответствие санитарным нормам – оно должно быть безопасным;
- качество материалов – они должны быть надежными и безопасными;
- производитель – конвекционная печь и другое оборудование должны быть известных брендов;
- наличие гарантии – это гарантия высокого качества оборудования.
Важно понимать, что кухня в любом из заведений общественного питания – это непростая структура, где должно быть все расположено максимально эргономично и удобно. Ничего не должно быть лишнего, а находиться только все необходимое, чтобы помочь создавать нужные блюда. Если нужно приобрести тестомесильные машины, печи или другое оборудование для кухни, всегда можете рассчитывать на интернет-магазин GastroTech. Здесь вам будет представлен широкий выбор оборудования по низким ценам. Всегда поможем сделать выбор и оформить покупку.