Ни один товар, будь то натуральные шелка, самоцветные камни, серебро или золото не могли подстегивать амбиции человечества так, как это удалось сделать приправам. С таинственных, незнакомых пряных островов, в течение веков добирались пряности до нас. Их история – это история географических открытий и технологического прогресса. Удивительно, но ради этих трав и корений люди проложили путь вокруг Африки в Индийский океан, открыли Центральную Америку, совершили кругосветные плавания.
Большая часть используемых сегодня специй была известна в 700 году до нашей эры.
К счастью, сегодня не нужно совершать таких подвигов, достаточно зайти в любой продуктовый магазин или зайти в интернет. Выбрать любимые специи с доставкой на дом можно, например, в интернет-магазине.
История
Пряные приправы использовались уже во время неолита. Например, перец и тмин найдены в доисторических постройках на сваях. Египтяне использовали их как лекарство, косметическое средство и компонент бальзамирования.
Торговля приправами играла очень важную роль на протяжении тысячелетий, в том числе и в Средневековье. Она всегда была связана с властью, могуществом, богатством. Многие специи, стоящие сейчас на столике любого кафе или полке кухонного шкафчика, пришли к нам из сказочного Востока и загадочной Индии. В средние века торговля пряностями контролировалась правителями стран, и они получали от этого немалые прибыли. Позже пряные травы начали выращивать повсеместно, и специи стали доступны всем слоям населения.
Польза
Пряности не только улучшают вкус и внешний вид приготовленных блюд. Они также очень полезны для здоровья. Это заметили еще древние врачи, установившие, что приправы не только убивают вредоносные бактерии, то есть позволяют храниться приправленной пище дольше, но и затормаживают процессы гниения в организме, тонизируют, укрепляют защитные силы.
Современные доктора с ними согласны. Установлено, что умеренное потребление специй способствует выведению радионуклидов и шлаков, улучшает метаболизм, способствует правильному пищеварению, укрепляет нервную, эндокринную, сердечно-сосудистую системы. Кроме того, природа обогатила большинство специй витаминами, поэтому они помогут организму восстановиться после болезни и укрепят во время весеннего авитаминоза.
Могут ли специи принести вред?
Как и любые продукты или лекарства, пряные приправы имеют противопоказания. Также не следует забывать и о количестве употребляемых специй, которое должно быть умеренным. Так, одна щепотка перца может поднять настроение и поддержать организм, а три – вызвать изжогу и раздражение. Кроме того, не стоит забывать, что на некоторые пряности могут быть индивидуальные аллергические реакции.
Интересные факты
Специи – продукт натуральный,исключительно растительного происхождения. При этом растения, которые дают пряности, относятся примерно к 40 различным семействам.
Когда в рот человека попадает черный перец, мозг начинает активно вырабатывать эндорфины (гормоны удовольствия, натуральное болеутоляющее средство). Это вызывает чувство легкой эйфории. Поэтому многие любят перченую пищу.
Раньше перец ценился на вес золота, причем один к одному, то есть за килограмм перца давали килограмм золота. Кроме того, им можно было заплатить налоги, дать в приданое, выкупить за перец землю или дом, купить гражданство практически любой страны.
Приправы – простой и доступный способ улучшить вкусовые качества блюд, придать им аромат и привлекательный внешний вид. Главное – использовать пряности в меру и выбирать действительно качественный продукт.