Нове дослідження американських вчених показує, що надмірне споживання оливкової олії може сприяти ожирінню та серцевим захворюванням.
Нова роль олеїнової кислоти
Оливкова олія довго вважалася корисною для серця та розуму завдяки високому вмісту олеїнової кислоти. Проте нове дослідження виявило, що саме ця кислота може стимулювати зростання та розмноження жирових клітин. За словами доктора Майкла Рудольфа з Університету Оклахоми, «коли ви даєте олеїнову кислоту, вона збільшує кількість „солдатів жирових клітин“, що підвищує здатність організму накопичувати жир». Це може привести до ожиріння, серцево-судинних захворювань і діабету при регулярному надмірному вживанні.
Експериментальні докази
У ході дослідження вчені годували мишей різноманітними дієтами, багатими на різні жири. Олеїнова кислота, що міститься переважно в оливковій олії, сприяла збільшенню активності білка AKT2 і зниженню активності білка LXR, що призводило до утворення додаткових жирових клітин. Вчені наголошують, що помірне споживання олеїнової кислоти має позитивні ефекти, але високий рівень споживання є шкідливим для здоров’я. Доктор Рудольф підкреслює: «Головне – бути поміркованим і отримувати жири з різних джерел».
Популярність оливкової олії та нові ризики
Популярність оливкової олії пов’язана з її ключовою роллю в середземноморській дієті, яка сприяє довголіттю та профілактиці онкологічних захворювань. Проте експерти закликають бути обережними через ризик негативного впливу надмірного споживання на здоров’я. Як зазначає дієтолог Мішель Рутенштейн, «надмірне споживання може призводити до підвищення рівня холестерину та зростання ваги, зводячи нанівець позитивні властивості олії». Тому важливо контролювати розміри порцій і не вдаватися до крайнощів.
Практичні рекомендації
Дієтологи рекомендують бути обережними і поміркованими у вживанні оливкової олії, особливо людям з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. Дієтолог Вероніка Раус наголошує: «Вкрай важливо обговорювати будь-які зміни у вашому харчуванні з медичною командою або зареєстрованим дієтологом». Баланс у споживанні жирів і різноманітність джерел можуть допомогти уникнути потенційних негативних наслідків для здоров’я.