Пицца – любимое блюдо не только итальянцев. Приготовить ее можно с различной начинкой, но тесто закуски должно быть идеальным. Его можно хранить на полке морозильной камеры холодильника, но лучше использовать свежее тонкое тесто для пиццы на дрожжах, рецепт которого известен многим хозяйкам: https://www.djurenko.com/cooking/picca/testo-dlya-piccy-2.html
Ингредиенты
Для пиццы лучше брать пшеничную муку высшего сорта. Ее потребуется около 2-х стаканов. Итальянцы для пиццы используют муку грубого помола из особых сортов пшеницы. Муку важно предварительно тщательно просеять, чтобы очистить от комочков и насытить кислородом.
Дополнительные ингредиенты для теста:
- 2 ч.л. сахарного песка;
- 2 щепотки соли;
- 5 г сухих дрожжей;
- 3 ст. л. оливкового масла.
Чтобы замесить тесто, необходимо смешать дрожжи с мукой, сахаром и солью. Далее в муку вливаем 1 стакан теплой воды с оливковым маслом. Жидкость можно подогреть в микроволновке, если поставить в нее стакан на 10 секунд.
Рецепты пиццы и других блюд представлены на сайте https://www.djurenko.com – вы можете выбрать приглянувшийся вариант и приготовить блюдо иначе.
Чтобы тесто пиццы получилось воздушным, замешиваем его, скатываем в шар и накрываем тканью. Ставим миску в теплое место на 40 минут, чтобы тесто стало эластичным и хорошо тянулось. Готовое тесто не липнет к ладоням.
После поднятия тесто обминаем руками и раскатываем тонко на столе скалкой. Готовую лепешку выкладываем на противень. Следует наколоть ее вилочкой. Тогда тесто не будет пузыриться при выпекании.
Готовим начинку
В качестве соуса для основы пиццы не обязательно использовать томатную пасту. Хотя такой вариант считается стандартным. Вместо томата возьмите сливочный сыр или икру из кабачков – пицца с такой начинкой будет иметь оригинальный вкус. Соус не должен быть чрезмерно жидким. Следите за его консистенцией, он не должен растекаться по тесту.
Не рекомендуется брать более 4 ингредиентов для любого вида пиццы. Каждый слой следует хорошо выравнивать вилочкой. Толщина слоев не должна превышать 1 см. Выкладываем начинку достаточно тонко. Выбираем ее по вкусу:
- морепродукты;
- курица;
- салями;
- грибы.
Рецепт классической пиццы традиционно включает ветчину. Тесто необходимо смазать соусом из томатов, положить на него кусочками сладкий перец и ветчину, сверху обильно посыпать тертым сыром.
Еще один вариант домашней пиццы – с начинкой из грибов и лука. Грибы следует измельчить и слегка обжарить на оливковом масле. В массу добавляем немного сливок или пару ложек сметаны. Грибную пасту выкладываем на основу, сверху присыпаем луковыми колечками. Последний слой – тертый пармезан.
Многие хозяйки готовят пиццу с отварной курицей. Для начинки берем грудку и измельчаем ее. Мясо птицы выкладываем на смазанную соусом песто основу. Сверху посыпаем измельченным сыром.
Еще один вариант закуски – с фаршем из говядины. Фарш следует предварительно обжарить на сковороде с луком и измельченным чесноком. Основу пиццы смазываем томатной пастой. На ней равномерно распределяем фарш.
Как запекать
Пиццу запекаем в хорошо разогретом духовом шкафу при t 190 градусов. Блюдо готовится 20 минут. Необходимо периодически контролировать цвет корочки лепешки и следить, чтобы она подгорела. Готовую пиццу вытаскиваем из духовки и посыпаем нарубленной зеленью.
Готовить дома пиццу совершенно несложно. Можно включить свою кулинарную фантазию и дополнить начинку нарезанными дольками баклажанов, помидоров, сладкого перца. В куриную начинку добавляем кусочки ананаса. Фрукт придает пицце изысканный вкус, который по достоинству оценят гурманы.