Банкет – самая ожидаемая часть праздника. Для гостей это возможность продегустировать оригинальные закуски, салаты, десерты и экзотические коктейли, для молодоженов продемонстрировать размах торжества.
Но так получается, что ассортимент блюд не всегда соответствует запросам гостей и бюджету будущих супругов. Спасет в этой ситуации пример свадебного меню и пара хитростей.
Обычно при подготовке к свадьбе доверяются советам профессионалов работающим в ресторане в котором решили организовывать . В любом случае, почитайте несколько хороших советов.
Принципы выбора блюд
Независимо от того, какую кухню вы выбрали и в каком стиле пройдет банкет на свадьбу (шведский стол, фуршет или традиционная трехкратная смена блюд), гостям подают:
- холодные закуски (тарталетки, канапе, шпажки, нарезки из свежих овощей и зелени);
- салаты (из свежих овощей, яиц, рыбы заправленные как подсолнечным маслом, так и майонезом);
- горячие закуски (рыба, приготовленная в духовке или на пару, мясные медальоны, жареные крылышки, ножки или филе, отбивные, жаркое);
- гарниры (картофель фри, пюре);
- десерты (фруктовая нарезка, торт, пирожные, шоколадные конфеты).
Список блюд может варьироваться, но не их очередность: вначале холодные закуски и легкие алкогольные напитки, затем горячие яства под крепкий алкоголь и десерт.
Другой вопрос, как правильно составлять меню на свадьбу, если среди ваших гостей будут поклонники здорового питания, веганы, любители мясных или рыбных блюд.
В этом случае нужно стараться угодить всем и подать как минимум два разнообразных яства для каждой категории приглашенных. Узнать о кулинарных предпочтениях можно заранее, затем согласовать список блюд и бюджет праздничного стола с администратором заведения.
Выбор алкогольных напитков: чего и сколько купить
Перед тем, как составить свадебное меню важно решить и вопрос с приобретением алкогольных напитков.
В список стоит включить красное, розовое и белое вино (сухое и полусладкое), шампанское (сухое и полусладкое), коньяк и водку. Другие напитки включаются, если гости предупредили заранее о своих предпочтениях.
Допустим, что ваша подруга пьет исключительно сухой мартини. И на свадебном банкете, скорее всего, она будет пить сок или воду, поскольку ее любимого напитка не будет в наличии.
Чтобы избежать подобных ситуаций, предупредите, что барная карта формируется за месяц до праздника. Сообщить об этом можно по электронной почте или в мессенджере.
Исходя из предпочтений родственников и друзей, заказывайте и алкогольные напитки.