Приготовление пиццы принято считать простым и быстрым процессом, однако не всегда у неопытных хозяек получается вкусное блюдо. У некоторых кулинаров получается жесткая лепешка, у других же не выходит вкусный соус. Если вы хотите попробовать на вкус настоящую итальянскую пиццу, закажите блюдо в ресторане там готовится настоящими мастерами. Но если вам все же хочется поэкспериментировать на собственной кухне, воспользуйтесь рецептами, приведенными ниже.
Тесто – основа пиццы
Главный секрет вкусной пиццы – правильная лепешка. Поэтому для начала стоит освоить приготовление теста. Самый простой вариант – бездрожжевое тесто, на котором у вас получится классическая хрустящая лепешка. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- теплая вода (2/3 стакана);
- соль и сахар по вкусу;
- масло (в идеале оливковое);
- разрыхлитель теста (1/3 чайной ложки);
- мука 300-350 грамм, в зависимости от качества.
Смешиваем все ингредиенты, вымешиваем тесто и раскатываем тонкую лепешку.
Второй вариант подойдет для любителей пышной лепешки. Смешиваем два стакана теплого молока, пять стаканов муки, сухие дрожжи, добавляем в тесто оливковое масло и ставим в теплое место подойти на 30-40 минут.
Начинка и соус: не бойтесь экспериментов
Классический соус для пиццы – обычная томатная паста. Если блюдо у вас получается невкусным, значит вы используете пасту сомнительного качества. Лучше всего приготовить соус самостоятельно. Для этого спелые помидоры измельчаем в блендере, добавляем по вкусу соль и специи (можно использовать перец, розмарин, смесь итальянских трав и т. д.), помещаем в сковороду или сотейник и выпариваем влагу на медленном огне. Когда соус загустеет, добавляем в него пару ложек оливкового масла.
Что касается начинки, то мы помним, что пицца изначально появилась, как пища для бедняков. Поэтому вы можете использовать все, что имеется у вас в холодильнике. Это может быть колбаса, бекон, остатки курицы или мяса, абсолютно неважно.
Например, очень вкусной получается пицца, если добавить шампиньоны или лесные грибы. Также уместны будут обжаренные цукини и баклажаны, сладкий перец и спаржа.
И, наконец, последний момент. Пиццу нужно щедро посыпать сыром. Итальянцы чаще всего используют пармезан, но можно брать любые сорта твердого сыра по вкусу. Запекают лепешку в предварительно разогретой духовке, около 10-15 минут. О готовности вам «сообщат» подрумяненные края корочки и полностью расплавившейся сыр.
Если приготовление домашней еды кажется вам слишком сложным, или вы хотите отдохнуть от кухни и устроить себе настоящий праздник, вы можете заказать пиццу онлайн в сети ресторанов «Япошка»: . Вам предложат большой выбор начинок, в том числе и для тех, кто следит за фигурой или предпочитает вегетарианскую кухню.