Ежедневная чашечка кофе – это уже практически ритуал современного человека. Если вы предпочитаете крепкие кофейные напитки, насыщенный вкус и резкий аромат, то лучшим выбором в данном случае станет кофе ристретто. Этот напиток – мечта итальянских кофейных гурманов. Отличительной его особенностью является то, что готовят ристретто исключительно из зерен свежего помола. Потому для приготовления напитка следует купить зерновой кофе.
Ристретто по праву считают наиболее насыщенным по вкусу среди всех остальных видов кофе. Его родиной считается Италия. Итальянцами на протяжении одного дня выпивается наибольшее количество ристретто, его пьют по 10 чашек.
Ристретто – объем и крепость
Ристретто может иметь массу определений, и все они будут правильными. Так данный напиток называют и двойным эспрессо (правда исключительно по крепости, а не по объему), и величают его полуэспрессо, с оглядкой на объем. Официально именами эспрессо являются также следующие:
- Shrunk;
- Literally;
- Short;
- Corto.
Однако, как бы данный напиток не называли, корто, шранком, шотом или лайтирэлли, истина одна – это кофе с наименьшим количеством воды. Отсюда у большинства людей, не знакомых с тонкостями приготовления ристретто возникает ошибочное мнение в чрезмерном содержании кофеина. Это отпугивает многих любителей кофе, в связи с заботой об организме. Но на самом деле, невзирая на то, что ристретто – это действительно самый крепкий и горький напиток, кофеина в нем не так уж и много, как может показаться неискушенному потребителю. Ристретто готовят очень быстро. Весь процесс занимает не более 20 секунд. За этот промежуток времени в порцию напитка попадают эфирные масла, придающие вкус и аромат, а вот кофеин начинает активно выделяться значительно позже, поэтому не успевает попасть в чашку. Фактически одна порция ристретто содержит кофеина даже меньше, чем стандартная чашка эспрессо.
Ристретто – правила подачи и употребления
Ценители данного вида кофе вызывают особый восторг и уважение у барист по всему миру. Учитывая маленький объем напитка, любители ристретто пьют его, не отходя от барной стойки. При подаче клиенту обязательно предлагается стакан чистой прохладной воды. Это необходимо как для недопущения обезвоживания организма, так и для очистки вкусовых рецепторов.
Первым делом выпивается глоток воды, далее – глоток ристретто, опять вода, и снова кофе, если в чашке еще что-то осталось. Стоит отметить, что в ристретто никогда не добавляют сахар, молоко или сливки. Это – дурной тон.
Ристретто готовится исключительно в кофемашине, а для потрясающего вкуса нужно использовать исключительно качественные зерна, которые вы с легкостью найдете в магазине Кофемаг.