Добра половина людства починає ранок з чашечки паруючої кави. І далеко не всім вдається зробити це вдома. Бари і ресторани, особливо в ранній час доби, навряд чи готові приймати відвідувачів. І раптом – о, диво! – На вашому шляху виникає невеликий будиночок на колесах, де можна дуже швидко випити гарячу каву, закусивши її хрусткою булочкою або пиріжком.
Мобільна кав’ярня
Європейців пересувними кав’ярнями не здивувати. Не так давно вони перекочували і на пострадянський простір. Піонерами цього виду бізнесу стали українські підприємці, швидко оцінивши його переваги, в першу чергу, окупність: витрати на обзаведення (35 тисяч доларів) повертаються протягом року.
Як і в будь-якому європейському місті, являє собою компактний транспортний засіб з причепом, де розміщується кавоварка. Перехожому запропонують кілька сортів ароматного напою і здобну випічку до нього.
Кавові будиночки на колесах дуже затребувані серед городян через своє зручне розташування (поруч зі станціями метро, на зупинках і людних вулицях).
З чого почати
Приступити до цього бізнесу можна по-різному: самостійно або придбавши франшизу у визнаного світового лідера, який оснастить вас мобільною кав’ярнею та обладнанням, допоможе слушними порадами і навчить бариста. Готовий бізнес обійдеться вам в півмільйона рублів.
Якщо ви покладаєтеся на власні сили, для початку визначтеся з транспортом:
- Велосипед – дешевий транспортний засіб.
- Скутер – більш витратний варіант.
- Міні-вантажівка – дорогий, але найбільш зручний транспорт.
Вам треба буде подумати про сировину та супутню продукцію.
Важливо також, кому ви довірите свій кавовий будиночок. Влітку – від охочих не буде відбою. Взимку – складніше, тому в осінньо-зимовий сезон баристу платять підвищену зарплату.
На перших порах доведеться підшукувати місце для найбільш прибуткової «парковки» кав’ярні на колесах, враховуючи прохідність місця. Після того як «точка» визначена, не слід її міняти – ви втратите завсідників.
Дуже важливо відкривати мобільну кав’ярню рано вранці, годині о сьомій, коли всі поспішають на роботу. Так ви забезпечите собі максимальну кількість клієнтів. Практика показує, що в будні продається не менше 70 стаканчиків кави в день, в святкові дні – від 250 і більше.
Бізнес вважається дуже перспективним, його рентабельність сягає 30%. Одна мобільна кав’ярня приносить своєму власнику щорічно чверть мільйона рублів.