Итальянская кухня – это разнообразие пряных трав, сыров, вин, соусов, благодаря которым она считается богатой и изысканной. В то же время это морепродукты, оливковое масло и использование продуктов из пшеницы твердых сортов – то, что делает ее полезной.
Особенности итальянской кухни
В каждом итальянском регионе – свои кулинарные традиции. Но можно выделить несколько общих тенденций:
- Хотя итальянская кухня во многом наследует традициям античности, большинство блюд – простые и сытные, без особых изысков. Это паста, пицца, всевозможные колбасы и т.д.
- В итальянской кухне широко применяются пряные травы – базилик, майоран, руккола, орегано, тимьян и т.д.
- Практические в каждом регионе есть свой уникальный сорт сыра. Но два самых известных – мягкие сорта рикотта и моцарелла и твердый пармезан. Моцарелла используется для салатов и закусок, рикотта – для приготовления десертов. Без пармезана невозможно представить пасту.
- Самый известный мясной продукт – прошутто. Его делают из свиного окорока. Причем свиней специально откармливают кукурузой и фруктами, дают им сыворотку от приготовления пармезана.
- Обязательным ингредиентом для мясных блюд, закусок и салатов являются оливки.
- Важную роль в итальянской кухне играют морепродукты – средиземноморские устрицы, кальмары, рыба.
- В Италии популярная разная выпечка, в том числе чиабатта – мягкий хлеб с пористой структурой и фокачча – лепешка, приготовленная из дрожжевого теста.
В Италии предпочитают красные вина, самым популярным является кьянти. Также здесь производят виноградную водку (граппа) и терпкий вермут, настоянный на травах.
Блюда итальянской кухни
Самое известное блюдо итальянской кухни – это паста. И это не просто макароны, это настоящий кулинарный щедевр, который обязательно подают с соусом – либо мясным болоньезе, либо нежным зеленым песто на основе базилика, либо пикантным карбонара. К рису часто подают соус маринара – на основе морепродуктов и томатов. С соусом подают и равиоли – аналог пельменей, с мясной, сливочно-грибной, а иногда даже и со сладкой начинкой.
Из риса также готовят ризотто с мягким сливочным вкусом (подают с грибным соусом и пармезаном). Из кукурузной муки готовят поленту – кашу, которую можно нарезать ломтями. Ее подают с томатным соусом и тертым сыром.
Из десертов особенной популярностью пользуются мороженое и тирамису (на основе сыра маскарпоне), молочный десерт панна-котта и разнообразные пирожные.
Ресторан «Канарейка»
Чтобы попробовать эти и другие блюда итальянской кухни, загляните в ресторан «Канарейка», который находится в самом центре Киева. Это уютное заведение, в интерьере которого сочетаются черты стиля Прованс с его романтизмом и современного практичного лофта. Через панорамные окна вы сможете любоваться видами столицы. В теплое время года для гостей открывается летняя площадка, на которой можно наслаждаться обедом или ужином на свежем воздухе.
Ресторан «Канарейка» – это заведение, в которое можно приходить всей семьей. Каждый сможет найти в меню что-то для себя. А еще – это быстрое выполнение любых заказов. Даже самое сложное блюдо будет готово уже через полчаса. Авторская подача превращает обед или ужин в маленький праздник вкуса и эстетического наслаждения.
В меню ресторана «» можно найти и традиционные украинские блюд, и американский стейк, и даже мастерски приготовленные суши – для тех, кто ценит японский подход к морепродуктам. А если вас интересует средиземноморская кухня, не ограниченная пределами Италии, можно заказать порцию ливанского табуле.
Если вас интересует ресторан итальянской кухни в Киеве, можно забронировать банкетный зал в «Канарейке». Там вам помогут создать атмосферу праздника для друзей и коллег.