П’ять моделей харчування з високою часткою рослинної їжі пов’язані зі збільшенням тривалості життя до трьох років навіть у людей із генетичним ризиком передчасної смертності.
У дослідженні на основі даних UK Biobank (понад 103 000 учасників) аналізували дотримання п’яти підходів: середземноморської дієти, рослинної дієти, DASH — «дієтичні підходи до зниження гіпертонії», DRRD — «дієта для зменшення ризику діабету» та AHEI — «альтернативний індекс здорового харчування». «Якщо ви хочете прожити довге життя, вам безумовно варто спробувати дотримуватися здоровішого раціону», — зазначає Клер Коллінз. Навіть без «ідеальної» відповідності ефект залишався значущим.
Учасники з найвищою прихильністю до цих моделей мали нижчий ризик смерті протягом 10 років спостереження. За розрахунками, 45-річна людина з верхнього квінтиля за якістю харчування може прожити на 1,5–3 роки довше. Ефект зберігався після врахування фізичної активності та куріння. Важливо, що користь спостерігали й у носіїв генетичних варіантів, пов’язаних зі скороченою тривалістю життя.
Ймовірний механізм пов’язаний із високим споживанням клітковини — «неперетравних рослинних волокон», що сприяють утворенню коротколанцюгових жирних кислот із протизапальною дією. Фітонутрієнти — «біоактивні сполуки рослин» — можуть покращувати чутливість до інсуліну та протиракові шляхи. Натомість підсолоджені напої демонстрували найсильніший негативний зв’язок із довголіттям. Обмеженням є обсерваційний дизайн і короткі харчові опитування, однак результати узгоджуються з попередніми даними про профілактику серцево-судинних і метаболічних захворювань.