Любой продукт, который приготовлен своими руками при соблюдении рецептуры, получается вкуснее магазинного варианта. Для домашнего пива потребуется хмель, пивные дрожжи, бутилированная вода, солод. Сырье подбирается в зависимости от сорта напитка. Купить необходимые можно на сайте Акваградус, все продукты сопровождаются сертификатами качества.
Солод
От этого компонента зависят такие факторы:
-
- аромат напитка;
-
- цвет;
-
- вкус.
На сто литров пива потребуется не менее 20 кг сырья. Ферментация солода происходит при варке. Крахмал, входящий в состав сусла, превращается в сахар и становится идеальной средой для жизнедеятельности пивных дрожжей.
Классификация солода:
- Светлый. Наиболее распространенный. Делают из проросшего ячменя, сырье проходит сушку в течение 15-16 часов, при этом температура повышается постепенно.
- Тёмный. Проросший ячмень сушат сразу при высоких температурах, обжаривается.
- Карамельный. Отборное зерно с повышенным содержанием сахара, сушится при средней температуре.
- Солод для варки фруктового пива. Изготавливается из зелёного ячменя, подсушивается при температуре от 200 до 250°. По запаху напоминает терпкий кофейный напиток.
Эти компоненты для приготовления пива изготавливаются не только из ячменя, но и других зёрен (пшеница, рожь). Но именно ячменный является наиболее востребованным.
Хмель
Без этого ингредиента в процессе пивоварения не обойтись. Он добавляет в напиток приятную горечь и градус. В обычных магазинах приобрести хмель невозможно. Если вы не знаете, где купить ингредиенты для крафтового пивоварения в Украине, переходите на сайт Акваградус. Рекомендуем этого продавца, так как все сырье в каталоге отличного качества, всегда свежее.
Хмель содержит в себе вещества, которые придают приятный аромат напитку. Также это натуральный консервант, позволяет пиву храниться долгое время. Шишки добавляют на разных этапах приготовления пива, в зависимости от того, какой эффект хочется получить.
- В начале — для горечи.
- Ближе к концу — для вкуса.
- В завершении варки — для аромата.
Хмель убивает патогенные микроорганизмы, но не трогает пивные дрожжи.
Вода
От этой жидкости зависит качество пива. Питьевая вода из-под крана не подойдёт, она должна хотя бы пройти очистку в фильтре. Если этого приспособления нет, лучше купить бутилированную, обязательно нежесткую. Такой параметр негативно влияет на вкус пива, может появиться грубая горечь. Перед процессом варки проверьте, чтобы вода была нещелочная, среда должна быть нейтральная или со слабой кислотностью.
Дрожжи
Для приготовления алкогольного напитка подойдут сухие пивные дрожжи. Выбор брожения зависит от того, какое пиво планируется получить в итоге.
- Если эль, то верховного брожения.
- Лагер – низового брожения.
Наиболее распространен эль, так как для изготовления лагера нужно холодильное оборудование, которого в домашних условиях нет.
Пивные смеси
Такие ингредиенты для пивоварения в наборах в нужных дозировках позволяют легко приготовить пиво дома даже новичку. Помимо солода, хмеля и дрожжей, в смеси добавляют фруктовые порошки, мед и прочие компоненты, улучшающие вкус некоторых сортов пива.
Процесс варки с такими наборами прост. Следует вскрыть смесь, засыпать в пивоварню, выбрать программу приготовления. Все это позволяет не заморачиваться с подбором компонентов для нужного сорта, расчётом необходимого количества сырья.