Семга представляет собой атлантическую разновидность лосося. Благодаря насыщенным вкусовым качествам и высокому содержанию полезных для человеческого организма веществ, ее прозвали «царской рыбой». Семгу используют не только в кулинарии, но и в фармацевтической промышленности, и для создания косметических средств. Подробнее о составе и полезных свойствах этой рыбы можно узнать далее. Ну а если вы ищете надежный магазин рыбы и морепродуктов в Одессе – загляните сюда – там вам всегда есть свежая продукция в широком ассортименте.
Состав и количество калорий в семге
Рыба вида “Atlantic salmon” относится к семейству обитающих в северных широтах лососевых. В период нереста рыба приплывает в более теплые воды, ближе к Португалии, Швеции, Финляндии.
Отличается удлиненным туловищем, темной спинкой и брюшком белого цвета. Такая рыба может вырастать до 150 см в длину при весе в сорок килограммов.
Семга ценится за высокое содержание легко усваиваемых белков. Помимо этого, в ней присутствуют такие важные для человека микроэлементы как калий, цинк, фтор, магний, фосфор, натрий, сера и т.д.
Ученые выяснили, что атлантический лосось изобилует витаминами групп А-С, РР, H, D и ценными для организма полиненасыщенными разновидностями жиров (Омега-6 и 3). Регулярное употребление семги способствует пополнению запасов необходимых веществ в организме, а также предотвращению появление ряда заболеваний.
Калорийность и применение в кулинарии
Калорийность продукта зависит от способа его обработки (ккал):
- сырая – 153;
- на пару – 160;
- копченая – 202;
- слабосоленая – 148;
- отварная – 183;
- жареная – 275;
- на гриле – 230.
Семгу активно используют в кулинарном деле для приготовления первых и вторых блюд. Почти в каждой стране есть особые рецепты приготовления атлантического лосося. Поскольку семга относится к жирным сортам рыбы, ее принято подавать с овощными и другими видами легких гарниров.
При условии умеренного употребления семги, калорийная рыба не станет причиной появления лишнего веса. Атлантический лосось обладает прекрасными вкусовыми качествами при любом выбранном способе приготовления, будь то, тушение, копчение или гриль. При этом лучше избегать таких способов как жарка или копчение, поскольку они увеличивают калорийность готового блюда.
Показания к употреблению в пищу атлантического лосося
Поскольку семга не содержит углеводов, ее можно смело добавлять в рацион на регулярной основе. Это позволит улучшить работу ряда систем организма:
- укрепление нервной системы;
- налаживание функционирования ЖКТ;
- правильная работа печени;
- укрепление сосудов;
- улучшение кровообращения;
- повышения иммунитета;
- снятие эмоционального напряжения;
- положительное влияние на работоспособность;
- улучшение внимания;
- повышение упругости кожи;
- улучшение состояния ногтей, зубов и волос.
Благодаря высокому содержанию мелатонина, атлантический лосось способен в перспективе помочь избежать деменции. Кроме того, жирная рыба способна пополнить дефицит йода в организме, предупредить состояние авитаминоза и насытить организм витамином Д.
Полезный состав и умеренная калорийность делают семгу идеальным продуктом для беременных. Благодаря большому количеству фосфора, рыба помогает правильному формированию костной ткани у плода. Семгу можно смело добавлять в постоянный рацион детей от 3 лет и выше.
Как ни парадоксально это звучит, атлантический лосось способствует расщеплению жировых отложений в организме и ускорению метаболизма, что способствует плавному похудению. При различных видах травм такая рыба поможет укрепить мышцы и вернуть организму энергию.