Літо – це час свіжих фруктів і ягід. Традиційно в цей час ми поспішаємо запастися смачними і корисними заготовками на зиму. Однак абсолютно не помічаємо цитрусові, адже ціни на них в літній період істотно знижуються. До того ж апельсинове варення стане відмінною підмогою в сезон простудних захворювань.
Апельсинове варення з імбиром
Завдяки своєму терпкому смаку та вишуканому аромату, імбир чудово поєднується практично з усіма цитрусовими, в тому числі і з апельсинами. Крім того, він подвоює корисні властивості варення, роблячи його незамінним засобом для зміцнення імунітету.
Необхідні інгредієнти:
- 1,5 кг апельсинів;
- 2 ст. ложки меленого імбиру;
- 500 г цукрового піску.
Приготування:
Апельсини миємо та очищаємо від шкірки. Апельсинові шкірки заливаємо окропом і залишаємо настоюватися на 5 хвилин. Плоди апельсинів розрізаємо на маленькі шматочки і видаляємо всі кісточки, після чого викладаємо їх в окремий посуд, засипаємо цукром-піском і ретельно перемішуємо. Подрібнюємо апельсинову шкірку і додаємо її до нарізаним апельсинів разом з водою, в якій вона перебувала.
[ads2] Каструлю з апельсинами ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння, після чого додаємо мелений імбир і ретельно перемішуємо. Варити апельсинове варення необхідно до тих пір, поки вона не загусне (приблизно 30-40 хвилин). Готові помаранчеві ласощі знімаємо з вогню, даємо їм трохи охолонути і розливаємо по банках.Варення з апельсинів з абрикосами
Якщо звичайне абрикосове варення вже приїлося і хочеться чогось нового і незвичайного, то класичний рецепт можна урізноманітнити, додавши в нього апельсини. Абрикоси відмінно поєднуються з даним видом цитрусових, створюючи неймовірно ніжні й ароматні ласощі.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг апельсинів;
- 3 кг абрикосів;
- 1,5 кг цукру.
Приготування:
Абрикоси миємо і поділяємо на половинки, видаляють з них кісточки. Оброблені плоди викладаємо в каструлю, щедро засипаємо цукром і залишаємо настоюватися на 6-8 годин. Апельсини миємо і, не знімаючи шкірки, нарізаємо на середні шматочки довільної форми, видаляючи попутно всі кісточки. Нарізані апельсини пропускаємо через м’ясорубку. Отриману масу викладаємо до вже настояних і пустивших сік абрикосам. Каструлю ставимо на маленький вогонь і варимо апельсиново-абрикосове масу до загусання. Готове варення фасуємо по банкам і закриваємо кришками.
Апельсиновий джем
Апельсиновий джем – це, мабуть, один з найсмачніших видів варення з апельсинів. Відмітна особливість цього десерту полягає в його ніжній желеподібній консистенції. Дані ласощі дуже люблять діти, так як апельсиновий джем своїм смаком нагадує мармелад.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг апельсинів;
- 1 кг цукру.
Приготування:
Апельсини ретельно миємо й нарізаємо їх кубиками середнього розміру, видаляючи всі кісточки. З одного апельсина знімаємо шкірку і нарізаємо її тоненькими смужками. Нарізані апельсини подрібнюємо в блендері до однорідної пюреподібної маси. Отриману цитрусову заготівлю відправляємо в каструлю разом з цедрою і цукровим піском, після чого ретельно все перемішуємо.
Ставимо каструлю на повільний вогонь і варимо 20 хвилин. Готовий десерт остуджуємо і розкладаємо по банках. При бажанні в варення можна додати одну упаковку желатину, щоб консистенція джему вийшла схожою на мармелад.
Натхнення: www.kakprosto.ru