Чорниця – це незамінне джерело вітамінів, необхідних для здорового зору. На жаль, будь-які ягоди мають властивість швидко псуватися, тому ідеальною заготівлею на зиму може стати чорничне варення.
Класичне чорничне варення
Перевага даного варення полягає в його швидкому варінні – воно готується рівно 5 хвилин. Щоправда, на весь процес буде потрібно трохи більше часу, так як попередньо ягоди потрібно помити і перебрати.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг чорниці;
- 700 г цукру.
Приготування:
[ads2] Перед тим як приступити до приготування варення з чорниці, ягоди слід ретельно промити, перебрати і обсушити. Підготовлену чорницю викладаємо в глибоку ємність і засипаємо цукровим піском. У такому вигляді ягоди необхідно залишити на кілька годин, щоб вони пустили сік. Настоянні ягоди перекладаємо в каструлю і варимо на повільному вогні до кипіння плюс рівно 5 хвилин. Готові чорничні ласощі розливаємо по стерилізованим банкам і закриваємо кришками.Чорничне варення з ромом
Дане варення призначено винятково для дорослих, так як в його склад входить алкоголь.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг чорниці;
- 2 ст. ложки рому;
- 2 ст. ложки води;
- 300 г цукру.
Приготування:
Для цього рецепта слід використовувати тільки стиглі та соковиті ягоди, інакше варення вийде несмачним. Свіжу чорницю моєму, перебираємо і просушуємо паперовим рушником. Оброблені ягоди висипаємо в каструлю, додаємо трохи води, після чого злегка придавлюємо чорницю, щоб вона пустила сік.
Ставимо каструлю на повільний вогонь і варимо ягоди до тих пір, поки вони не стануть м’якими, постійно при цьому помішуючи. Потім додаємо в каструлю цукор – робити це потрібно невеликими порціями, щоб не переривати процес кипіння. Варимо чорничну масу ще протягом 5-7 хвилин, після чого вливаємо в неї ром і відразу ж знімаємо каструлю з вогню. Гаряче варення розливаємо по банках і закатуємо. Перевертаємо банки догори дном і закутуємо теплою ковдрою.
Чорничне варення без варіння
Якщо у вас немає бажання довго стояти біля плити і витрачати час на закатку, то можна приготувати чорничне варення, яке не вимагає термічної обробки.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг чорниці;
- 800 г цукру.
Приготування:
Ягоди миємо, сушимо і перебираємо. Відбирати при цьому слід тільки свіжі і стиглі плоди, не допускаючи потрапляння зіпсованих ягід, так як вони можуть істотно скоротити термін зберігання варення. Підготовлені ягоди пропускаємо через м’ясорубку. Використовувати для цих цілей блендер не рекомендується, так як він перетворить чорницю в однорідну масу, яка не годиться для цього рецепта.
Перекручену через м’ясорубку чорницю викладаємо в миску і засипаємо цукровим піском. У даному рецепті використовується всього 800 г цукру, щоб смак варення вийшов природним, але при бажанні можна додати і більше, якщо ви хочете зробити десерт більш солодким. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо, ставимо в простерилізовані банки і закриваємо кришками, які слід попередньо прокип’ятити.
Натхнення: www.kakprosto.ru