Жоден чоловік не відмовиться від такої апетитної закуски, як малосольні огірки в розпал літнього сезону. Секрет рецепта малосольних огірків швидкого приготування в каструлі досить простий – треба брати тільки невеликі огірки з тонкою шкіркою, бажано свіжозібрані.
Для приготування малосольних огірків вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- огірки – 1 кг;
- вода – 1 л;
- сіль крупного помелу – 2 ст. л.;
- часник – 5 зубчиків;
- перець чилі – 1 шт. (за бажанням);
- кріп, листя чорної смородини, свіжий базилік, листя хрону – за смаком.
- Ретельно огірки промийте під струменем прохолодної проточної води. Рекомендується брати плоди однакові за розміром, для того щоб і просолились рівномірно, і при їжі привабливо виглядали.
- Зріжте у всіх огірків кінчики з 2-ух сторін – це дасть можливість розсолу дуже швидко проникнути всередину овоча і прискорити засолювання.
- Для засолювання підходить емальована каструля, пластиковий контейнер або звичайна скляна банка. Викладіть огірки в ємність, помістивши їх вертикально – так вони однорідно просолювалися. Після 1-ого ряду помістіть стебла і парасольки кропу, листя чорної смородини, хрону, базиліка і половину очищеного і крупно нарізаних зубчиків часнику. Листя смородини, хрону зроблять огірки пружними і хрусткими.
- Після викласти 2-ий шар огірків точно також вертикально, з боків і всередині покласти зелень і часник. Не варто дуже щільно класти огірки, від тісноти вони розгублять свою пружність. Шанувальники гострого можуть додати нарізаний тонкими коліщатками гострий червоний перець.
- Додайте в киплячу воду сіль і ретельно перемішайте. Залийте гарячим розсолом огірки і прикрийте кришкою. Після охолодження каструлю приберіть в холодильник. Через 8 годин малосольні огірки готові. Запашні, хрусткі, освіжаючі – ось такі малосольні огірки швидкого приготування виходять в каструлі.
Варіантів засолювання огірків дуже багато, розрізняються вони і часом виготовлення, і приправами, які в нього кладуть. Для проби і різноманітності смаку, спробуйте додати рецепт малосольних огірків швидкого приготування яблука, кабачок або селеру.
Натхнення: www.kakprosto.ru