Більшість людей впевнені, олії значно корисніші від тваринних жирів, проте результати останніх досліджень спростовують цю теорію.
Рослинні жири, встановили вчені, при нагріванні утворюють хімічні речовини, що підвищують ймовірність хвороб серця, слабоумства і раку, пише The Daily Mail. Краще, вважають вчені, готувати їжу на вершковому маслі, свинячому або кокосовому жирі. А користь від олії оливкової, згідно з отриманими результатами, злегка переоцінена.
Вчені встановили: риба, приготовлена на олії, містить у своєму складі в 200 разів більше альдегідів, ніж того вимагають норми безпеки. Невелика кількість насичених жирів краще, ніж надлишок олії.
Зазначимо, організму потрібні і рослинні, і тваринні жири. Оливкову і соняшникову олію слід вживати в якості заправки для салату, тоді як вершкове масло краще підходить для смаження. У ряді випадків можна змішувати олію і вершкове масло, тоді токсичність при смаженні знизиться.
Натхнення: medvesti.com