Ось і прийшов час запасатися картоплею на зиму. Щасливим власникам погребів і підвалів немає потреби піклуватися про збереження врожаю. А ось тим, хто проживає у багатоповерхівках варто задуматися, як зберігати взимку в квартирі зібраний урожай з найменшими втратами.
Підготовка картоплі до зимівлі
Відразу після збирання врожаю з допомогою картоплекопачки від рекомендується просушити картоплю на сонці протягом 2 – 3 годин, тоді її легше буде відокремити від землі і зменшиться ризик загнивання бульб. Потім сортуємо картоплю, пошкоджені бульби відкладаємо і вживаємо в їжу в першу чергу. Тепер нам потрібно надати картоплі умови для проходження профілактичного періоду. Триває цей період 2 – 3 тижні і саме тоді, можуть виявитися приховані досі хвороби та грибкові інфекції. У цей період також відбувається «заліковування» картоплею пошкоджень, завданих при зборі врожаю та доставки. Оптимальна температура в період підготовки 12-16 градусів і вологості 90%.
При якій температурі зберігати картоплю
Оптимальна температура зберігання 5-7 градусів. Тому до перших морозів краще зберігати картоплю на балконі. Після перших морозів картоплю варто перенести в приміщення і визначити їй прохолодне місце – біля вхідних дверей, вікна або балкона. Якщо морози невеликі, мінус 2-3 градуси, можна тимчасово накрити картоплю ковдрами, залишити на балконі до більш сильних морозів. При зниженні температури до мінус 5 – 6 картопля з балкона краще прибрати.
У чому зберігати картоплю в квартирі
Краще зберігати бульби в мішках з мішковини, або якщо у вас є комора, то в ящиках. Добре зарекомендувало себе спільне зберігання картоплі з буряком, буряк забирає зайву вологу, що йде їй тільки на користь, а картопля залишається сухою. При такому способі зберігання ємність з картоплею, зверху, на одну третину заповнюємо буряком. Можна для видалення зайвої вологи застелити картопля деревною стружкою або соломою.
Можна застосувати масу ідей – де і в чому зберігати картоплю в квартирі.
Як зберегти насіннєву картоплю в квартирі
Крім картоплі в їжу, у дачників стоїть завдання зберегти насіннєвий матеріал. Для підготовки насіннєвого матеріалу, краще відібрати середні бульби. Перед закладанням насіннєвої картоплі на зберігання її потрібно потримати на відкритому повітрі при денному світлі близько двох тижнів.
Не варто відразу виносити насіннєву картоплю на холод. Температуру потрібно опускати поступово на 1-2 градуси в день. Температура зберігання у насіннєвої картоплі повинна побут не вище 5-7 градусів. Тому до морозів посівний матеріал цілком можна зберігати на балконі, а потім перенести в прохолодне місце. Для того, щоб убезпечити насіння від хвороб і бактерій можна скористатися народними засобами – пересипати картопля листям яглиці, горобини або полину.
Періодично потрібно перебирати насіннєву картоплю, видаляючи підозрілі бульби і обриваючи паростки. В кінці лютого, початку березня, можна перенести посівну картоплю в більш тепле місце, поступово підвищуючи температуру на декілька градусів в день.
Корисні поради
Намагайтеся якомога частіше перебирати картопля на збереженні, прибираючи підгнилі бульби, а ту картоплю, що з ними безпосередньо стикалася, постарайтеся вжити в їжу в першу чергу.
Після лютого місяця періодично видаляйте з картоплі пророслі вічка, інакше до весни вона втратить всі свої поживні речовини.
При бажанні можна обробити картоплю спеціальними препаратами, що сповільнюють вегетативний період і підвищують імунітет до хвороб. Також існує практика обробки бульб мідним купоросом.
Для запобігання захворювання картоплі та знищення хвороботворних бактерій і грибків, деякі дачники використовують обробку бульб окропом. Помістіть картоплю в сітку, і опустіть її на декілька секунд в киплячу воду. Потім просушіть картоплю і покладіть для зберігання.
Не варто картоплю зберігати в холодильнику, при такому способі зберігання висока ймовірність перетворення крохмалю в цукор, тоді картопля придбає неприродно солодкий присмак. Якщо ж ви все таки заклали частину картоплі в холодильник, не вживайте її відразу, дайте їй полежати 2-3 дні в теплі і процес може піти у зворотний бік.
Правильно вибирайте сорт картоплі. Більш пізні сорти більше придатні для зберігання, тому у них більш тривалий період спокою бульб. У такої картоплі більше шансів збережеться в квартирі до нового врожаю.