Достаточно актуальным вопросом в современной продовольственной промышленности, а также непрерывно развивающемся аграрном секторе, является хранение плодов. Для этих целей используется специальное хранилище, или камера для хранения овощей, к которой предъявляется целый ряд технологических и технических требований.
Крайне важно, чтобы такая камера справлялась со всеми возложенными на нее функциями. К списку таких функций можно отнести три основных фактора:
- поддержание оптимального температурного режима;
- регулярное воздушное кондиционирование;
- формирование нужного микроклимата.
Более подробно об условии сохранения овощной продукции на складе
Оборудование для хранения овощей – это не только промышленные складские холодильники, которые должны поддерживать нужный температурный режим в помещении. В сущности, это полноценные системы, выполняющие множество различных функций.
Овощи и фрукты – живые организмы, для правильного хранения которых необходимо обеспечить практически идеальные условия. Так, снижение температуры буквально на 1-2С может привести к порче продукции, повышение – к ускорению процессов жизнедеятельности, перезреванию и соотвественно потере качестваи товарного вида.
Помимо соблюдения нужной температуры камера для хранения овощей должна обеспечивать в меру интенсивный воздухообмен. При правильно спроектированных вентиляционных системах. Удаляются продукты жизнедеятельности плодов и добавляется свежий воздух в необходимом количестве.
Несколько слов об энергоэкономии и холодопроизводительности на продуктовых складах
Естественно, большая мощность холодильного оборудования обеспечивается за счет большого энегропотребления.. В этой связи актуальным становится вопрос энергетической экономии.
Для того чтобы все складское оборудование в овощехранилищах работало в оптимальном режиме энергопотребления, на производстве, как правило, внедряются системы энергетического контроля и расхода электроэнергии.
Одними из последних стали наработки, позволяющие динамически изменять частоту работы компрессорных двигателей в зависимости от температуры на складе. Когда температурная отметка в камере достигла нужных значений, компрессоры переходят в режим поддержания заданной температуры. Если же на определенный день запланирована масштабная погрузка или выгрузка товаров с частым открыванием дверей в камеру хранения и ее постепенным расхолаживанием, компрессоры повышают частоту вращения мотора, чтобы частично компенсировать холодопотери.
Взято с: