Печиво з прогнозами було придумано в Китаї – саме там вперше стали робити «місячні пиріжки» з вкладеними в них рисовими папірцями, на яких були написані священні пророцтва. Така цікава солодкість пізніше стала популярною і в інших країнах. Особливо, до речі, таке печиво пригодиться на Новий рік і Різдво, коли віра в чудеса і новорічні передбачення особливо сильна.
Вам знадобиться
– 4 яєчних білка;
– 1 ч. ложка солі;
– 1 ст. ложка борошна;
– 2/3 склянки цукру;
– 2 щіпки мускатного горіха;
– щіпка ванілі;
– 20 записок з прогнозами.
Як приготувати
Перш ніж приступати до випікання печива, спочатку ретельно продумайте і складіть передбачення. Їх краще надрукувати за допомогою лазерного принтера, так як написані ручкою записки можуть виглядати не дуже естетично після загортання в гаряче печиво. Записки з передбаченнями повинні бути на вузьких листочках прямокутної форми.
Щоб приготувати печиво з прогнозами, цукор перемеліть в пудру, яку змішайте з борошном, сіллю і мускатним горіхом. В іншій мисці гарненько збийте яєчні білки і ваніль.
У миску з білками просійте суху суміш і ретельно перемішайте все до однорідної консистенції, щоб вийшло рідке гладке тісто. Духовку розігрійте до 180оС.
Деко застеліть пергаментним папером і змастіть її невеликою кількістю вершкового масла. Потім викладіть на папір столову ложку тіста і розмажте його в коло діаметром 80 мм. Зробіть кілька таких кіл, поставте деко в духовку і випікайте 5 хвилин, поки краю печива не стануть коричневими.
Готове печиво дістаньте, зніміть з деки, тут же вкладіть в нього записки з передбаченнями, скрутіть випічку навпіл. Складену сторону зігніть по краю, щоб печиво прийняло потрібну форму. Робити все потрібно дуже швидко й акуратно, поки випічка ще гаряча і піддатлива, тому випікати більше 4 кіл за раз не рекомендується, або варто формувати солодощі з помічниками.
Готове печиво, з якого повинні виглядати кінчики записок, складіть у форму для кексів і поставте її на святковий стіл.