Поради

Салат “Карнавальна ніч”

Зовсім скоро закінчиться цей рік і настане наступний. Всі ми його чекаємо і готуємося зустріти зі столом, повним частуваннями. Пропоную вам рецепт салату для новорічного столу, не дарма він отримав назву “Карнавальна ніч”.

18-12-14-foto-600x449-1

Вам знадобиться

– 300 грам слабосоленого оселедця,
– 200 грам малосольних огірків,
– 200 грам чорносливу,
– 300 грам бородинского хліба,
– 1 цибулина,
– 2 столові ложки оцту,
– улюблені спеції,
– 3-4 гілочки петрушки,
– олія для смаження.

Для заправки:

– 60 мл олії,
– 1 яєчний жовток,
– 10 грам гірчиці,
– 1 столова ложка оцту (3%)
– 10 грам цукру,
– сіль на кінчику ножа.

Рецепт приготування

Цибулю почистіть, наріжте тонкими півкільцями і покладіть в мисочку. Додайте в цибулю спеції, залийте оцтом і склянкою окропу. Залиште маринуватися на 1 годину.

Оселедець почистіть, плавники і хвіст відріжте. Очистіть філе оселедця від шкірки, вийміть хребет і реберні кістки. Наріжте оселедець шматочками шириною близько 2-3 сантиметрів.

У огірків відріжте кінчики і наріжте тонкою соломкою. Чорнослив переберіть і запарьте окропом на 15 хвилин. Після цього чорнослив відіжміть і розріжте кожен на 4 шматочки.

Хліб наріжте на скибочки завширшки не більше 2 сантиметрів. Зріжте скориночки і виріжте формочками зірочки (або просто наріжте невеликими шматочками). Хліб підсушіть в духовці, посипавши улюбленими спеціями.

Щоб приготувати заправку, візьміть яєчний жовток і добре розітріть його з гірчицею, сіллю, цукром і оцтом. Отриману суміш розведіть олією і все ретельно перемішайте.

Оселедець змішайте з огірками, чорносливом, сухариками і посипте зверху маринованою цибулею (не забудьте цибулю гарненько віджати). Отриманий салат полийте заправкою і посипте дрібнонарізаною петрушкою. Поставте салат настоятися на 2-3 години в холодильник і подавайте на стіл.


Підписуйтеся на нас в Гугл Новини, а також читайте в Телеграм і Фейсбук


Back to top button