Вчені Румунського університету довели, що вживати в їжу свіжовипавший сніг, який лежав менше двох днів, безпечно для здоров’я. З плином часу, однак, підвищується ризик забруднення замерзлої води бактеріями і цвіллю.
Дослідники зібрали сніг з парку та поблизу кільцевої розв’язки у румунському місті Меркуря-Чук в січні і лютому, помістивши зразки в герметично закриті стерильні контейнери, які утримувалися при температурі мінус 17,4-1,1 градуса Цельсія. Вчені простежили за розвитком у пробах бактерій і цвілі.
Виявилося, що у вмісті січневого снігу протягом одного дня кількість бактерій зросла до п’яти на квадратний міліметр. У лютневих зразків цей показник був у чотири рази вище. При цьому у дуже свіжого снігу, що випав максимум 12 годин тому, вміст мікроорганізмів було незначним, однак через два дні нараховувалися десятки мікробів.