Лонгітюдне когортне дослідження японських учених показало, що втрата зубів, навіть у когнітивно здорових людей, пов’язана з атрофією парагіпокампальної звивини – типовою ознакою деменції на магнітно-резонансній томографії. При цьому сама втрата зубів була пов’язана зі зміною раціону харчування, зокрема, зі скороченням споживання рослинної їжі та збільшенням споживання жирної та обробленої їжі. Результати дослідження опубліковані в журналі npj Аging.
Вважається, що природна втрата зубів може вплинути на процес пережовування їжі та зміну раціону харчування. З’являється дедалі більше даних, які свідчать про потенційний зв’язок між здоров’ям порожнини рота, харчуванням і когнітивними функціями. І хоча фактичні дані підтверджують зв’язок між станом порожнини рота і зниженням когнітивних здібностей, конкретні ділянки мозку, яких торкається втрата зубів, і потенційні механізми патогенезу залишаються неясними. Крім того, зв’язок втрати зубів з режимом харчування у когнітивно здорових людей і її потенційний внесок в атрофію мозку і зниження когнітивних здібностей також потребують вивчення.
Дослідницька група під керівництвом Хіроюкі Накамури (Hiroyuki Nakamura) з Університету Рюкю вивчила взаємозв’язок між функціональністю порожнини рота (втратою зубів і використанням зубних протезів), споживанням різних продуктів, зниженням когнітивних здібностей та деменцією у групи літніх японців. У цьому дослідженні вчені поєднали детальні стоматологічні огляди, оцінку раціону харчування, магнітно-резонансну томографію та когнітивні дослідження.
У дослідницький аналіз включили 919 учасників (409 чоловіків і 510 жінок, середній вік 71,5 року). З них 163 належали до групи з легкими когнітивними порушеннями, 24 – до групи з деменцією. Значне зменшення об’єму гіпокампа спостерігалося як у групі легких порушень, так і в групі деменції. У людей із менш ніж десятьма зубами, що залишилися, були значно зменшені об’єми парагіпокампальної звивини, верхньої тім’яної кори, середньої скроневої звивини, язичкової звивини і верхньої скроневої борозни порівняно з учасниками, в яких налічувалося понад 24 зуби. Ці асоціації зберігалися при коригуванні на десяток змішувальних факторів. Крім того, у людей без зубів учені відзначили значно більший обсяг білої речовини головного мозку з меншою інтенсивністю. Примітно, що наявність або відсутність зубних протезів значимо не впливала на ці зв’язки.
Також учені з’ясували, що учасники з менш ніж десятьма зубами споживали менше харчових волокон, марганцю, міді, заліза, вітаміну К, молібдену та вітаміну С. При цьому вони споживали більше альфа-токоферолу, енергії, гамма-токоферолу, альфа-ліноленової кислоти та арахідонової кислоти, ніж ті, хто мав понад 24 зуби. Ці дані показують, що люди зі значною втратою зубів, як правило, споживають менше поживних речовин, які здебільшого містяться в рослинній їжі – овочах, фруктах, тофу, грибах, морських водоростях, зеленому чаї та картоплі.
При цьому різко збільшується споживання поживних речовин, що містяться в м’яких, висококалорійних і часто оброблених харчових продуктах, до чиєї категорії входять змішані олії, різноманітні жири, різні види м’яса, включно з яловичиною, свининою та куркою, а також яйця та заправки, такі як французький соус. Ці продукти вирізняються м’якшою текстурою і вищою калорійністю, що полегшує їх вживання.
Це дослідження показує, що навіть у когнітивно здорових людей втрата зубів може бути нерозривно пов’язана з атрофією мозку і змінами в раціоні харчування. На думку вчених, зв’язок між втратою зубів, зміною раціону харчування і деменцією може стати потенційним профілактичним шляхом, за якого здоров’я порожнини рота посяде важливе місце в запобіганні ранніх нейропатологічних змін.