Смачні плоди авокадо прийшли на ринок України з Мексики і відразу сподобалися споживачам завдяки своїм корисним властивостям і неповторним смаковим якостям. Фрукт за вмістом білків, вітамінів і мінералів цілком може замінити м’ясо. Але багато покупців не знають, як правильно вибрати і як їсти авокадо, які страви з нього можна приготувати на святковий стіл.
Більш детально ознайомитися з правилами вибору можна на сторінці https://blog.metro.ua/ru/korysnyj-frukt-yak-vybraty-avokado-ta-pravylno-jogo-yisty/, де наведено поради кулінарів за вибором і вживання авокадо. У матеріалі розповімо, як вибрати стиглий плід з оптимальною консистенцією.
Як правильно вибрати авокадо
Ніжний смак авокадо схожий з вершковим маслом, а післясмак нагадує кедрові горіхи. Завдяки нейтральному смаку його можна поєднувати практично з будь-якими продуктами, але для цього потрібно знати, як вибрати стиглий авокадо.
Плід кулястої або витягнутої форми має довжину від 5 до 20 см в довжину. Ознакою стиглого плода виступає зелена шорстка шкірка. Але крім шкірки, в процесі вибору слід перевірити пружність плода. Для цього потрібно взяти в руку фрукт і злегка стиснути – опір свідчить про стиглості авокадо. Якщо вм’ятина швидко відновилася – плід стиглий, а якщо залишилася – це говорить про перестиглих плода або гнитті.
Не варто купувати занадто тверде авокадо, оскільки такі плоди не мають ніякого смаку. Фрукти можуть дозрівати в домашніх умовах, але для цього потрібно пару днів. Для доспеванія потрібно покласти фрукти в темний пакет і залишити в темному місці на 2-3 дня. Але потрібно регулярно перевіряти ступінь стиглості, щоб не допустити псування плодів. Орієнтуватися можна за ступенем пружності і приємному запаху.
Коричневі плями і вм’ятини виступають ознакою гнилого фрукта. Авокадо не підлягає тривалому зберіганню, для збереження свіжості рекомендовано зберігання при температурі не більше 10 градусів. Плоди можна заморожувати після очищення і видалення кісточки, поливши соком лимона. Тоді зберігається вся користь фрукта і його смакові якості.
Як чистити авокадо
Багатьох цікавить безліч питань про авокадо як його є і як правильно очистити. Його потрібно помити, потім гострим ножем прорізати м’якоть по колу (рекомендується розрізати по довжині). Кісточку не слід намагатися розрізати, оскільки вона досить тверда.
Після прорізання окружності необхідно взяти дві половинки і злегка їх провернути – тоді м’якоть відокремиться від кісточки. Потім потрібно витягти кісточку, а потім чайною ложкою вийняти м’якоть з твердої шкірки.
Як правильно їсти авокадо
Ще одне важливе питання – яке авокадо можна їсти і які страви можна приготувати, щоб здивувати гостей, насолодитися неповторним смаком. З точки зору максимальної користі авокадо необхідно вживати в сирому вигляді, без соусів і приправ.
За смаковими якостями фрукт поєднується з помідорами, морепродуктами, сиром, тобто його можна додавати в оригінальні салати. Але варто пам’ятати, що шкірку не варто вживати – її можна залишити тільки, якщо ви збираєтеся фарширувати половинки.
Кісточку не їдять, вона підлягає використанню тільки в якості приправи. А якщо її посадити в домашній горщик, може вирости гарне мініатюрне деревце.
З авокадо можна приготувати страви з м’ясом, рибою, морепродуктами, овочами. Фрукт можна запікати, смажити, варити, тушкувати або їсти в сирому вигляді. Переспілі м’які плоди можна додати в соуси, пасту, паштети, а сире авокадо прекрасно доповнить смак смузі і салатів. Завдяки високій жирності і особливій текстурі фрукт допомагає створювати смачні десерти.