Як зробити яблучний пиріг в домашніх умовах: 3 смачні ідеї з різних країн
Яблучний пиріг — це класика жанру у кулінарії багатьох країн. Шарлотки, бісквітні пироги з яблуками, терті, відкриті, пироги з пісочного чи листкового тіста — у кожної країни, як і у кожної господині, свої рецепти та секрети. Який би спосіб приготування та вид пирога ви не обрали, гарантовано отримаєте задоволення від аромату та смаку. Яблука роблять пиріг духмяним, соковитим, смачним та корисним. Пропонуємо 3 ідеї, , якими користуються господині з різних країн.
Словацький яблучний пиріг у мультиварці
Для тіста:
- Борошно 0,2 кг
- Цукор 0,2 кг
- Розпушувач 1 ст.л.
- Молоко половина склянки
- Олія 120 мл
Для начинки:
- Яблука 950 г
- Кориця 1 ч.л.
- Цедра лимону
- Цукор половина склянки
Замісити тісто, змішавши усі інгредієнти. Відділити від нього чверть та заморозити. З тіста, що залишилося, вирізати коло, його розмір має бути трохи більшим за діаметр чаші мультиварки. Викласти тісто на дно чаші, сформувати бортики. Підготувати яблучну начинку: яблука почистити, дрібно нарізати або натерти на тертушці з великими отворами, віджати сік. Викласти начинку, посипати цедрою, цукром корицею. Заморожене тісто натерти зверху на начинку. Випікати у мультиварці в режимі «Випічка» протягом 45 хв.
Ірландський яблучний пиріг
- Яблука 3 шт. (великі)
- Борошно 3 склянки
- Розпушувач 2 ч.л.
- Цукор 0,75 склянки
- Цукор коричневий 2 ст.л.
- Масло вершкове 180 г
- Молоко 250 мл
- Яйце 2 шт.
- Сіль дрібка
- Кориця, гвоздика, мускатний горіх за смаком
Змішати сухі компоненти: борошно, сіль, розпушувач, спеції, додати до них нарізане вершкове масло, цукор. Замісити тісто, щоб утворилися крихти. Влити збиті яйця з молоком в суху суміш. Замісити тісто. Додати в нього яблука, почищені та нарізані тонкими скибочками.
Форму змастити маслом, викласти на неї тісто. Зверху посипати коричневим цукром для утворення хрусткої скоринки. Випікати близько 45 хв за температури 190 градусів.
Французький яблучний пиріг
- Яблука 0,75 кг
- Борошно 100 г
- Крохмаль 50 г
- Сметана 150 г
- Цукор 150 г
- Пудра цукрова 1 ст.л.
- Сіль дрібка
- Розпушувач 1 ч.л.
- Цукор ванільний 2 ст. л.
- Вершкове масло 75 г
- Яйця 4 шт
Інгредієнти розраховані на форму діаметром 28 см. Вершкове масло (не холодне) змішати з 100 г цукру, ванільним цукром, сіллю. Влити збиті яйця. Поступово ввести борошно з крохмалем та розпушувачем. Тісто викласти на змащену форму.
Підготувати начинку: нарізати очищені яблука брусочками. Викласти яблука на тісто, злегка втоплюючи. Випікати пиріг 35 хв за температури 180 градусів у нижній частині духовки.
Підготувати заливку: збити сметану з двома яйцями, 50 г цукру та ванільним цукром. Полити пиріг заливкою та випікати ще 25 хв у середній частині духовки.
Перед подачею дати пирогу вистигнути, потім посипати цукровою пудрою.