Поради

История суши: как роллы стали неотъемлемой частью нашей жизни

Суши уже давно превратились из диковинки во вполне привычную для жителей Львова еду. От офисного перекуса до празднования юбилея – рулетики из риса и морепродуктов встречаются повсеместно. И это неудивительно, ведь суши отличаются отменным вкусом, необычной эстетикой и хорошими питательными свойствами. О том, как роллы стали неотъемлемой частью меню гурманов со всего мира, мы и поговорим.

Image by Arek Socha from Pixabay

Как начиналась история роллов

Рыба всегда была основой рациона для жителей Японии. Чтобы морепродукты дольше сохраняли свои свойства, их мариновали. В древние времена это делали с помощью риса. Им засыпали рыбу и плотно придавливали все сверху, в результате чего начинался процесс ферментации. Но такие действия приводили к тому, что рис становился непригодным, так что готовая рыба получалась дорогой.

Изобретение рисового уксуса значительно упростило и ускорило процесс маринования, что привело к популяризации таких морепродуктов. Приблизительно в это же время местный повар придумал нигири – комок риса, который подавался с куском рыбы и васаби. Блюдо сразу стало популярным по всей стране.

В 18 веке изобрели листовые водоросли. Тогда же начинается история роллов – рулетов из риса и морепродуктов. Их было очень удобно есть, что и привело к распространению блюда.

Урамаки: классика современных роллов

Начиная с ХХ века, японские рестораны стали появляться по всему миру. Но жителям США и Европы не слишком нравился необычный вкус водорослей и сырых морепродуктов. Местные повара пошли на хитрость. Так в 70-х годах прошлого века появились урамаки – суши, в которых сверху не водоросли, а рис. Они быстро пришлись по душе местным жителя, и уже скоро роллы начали подавать по всему миру.

Среди самых популярных разновидностей урамаки выделяют:

  • Калифорнию – это первые суши с рисом наружу, сверху их украшают икрой или кунжутом;
  • Филадельфию – в начинку обязательно входит одноименный мягкий сыр, что добавляет суши нежного вкуса;
  • драконы – основным ингредиентом чаще всего выступает угорь, подаются с различными соусами.

Заказать как классические суши, так и разные виды урамаки с доставкой во Львове можно на сайте https://lviv.sushi-master.ua/ru.

Что с суши сейчас

Кроме обычных суши, сейчас в ресторанах подают:

  • темпура – обжариваются во фритюре в специальном кляре;
  • запеченные – термическая обработка придает роллам особого вкуса.

Именно за такое разнообразие суши и ценятся. Так что если вы пока не любите роллов, нужно просто найти подходящий вариант!


Підписуйтеся на нас в Гугл Новини, а також читайте в Телеграм і Фейсбук


comments powered by HyperComments
Back to top button
comments powered by HyperComments