Главная / Поради / Особливості французької кухні

Особливості французької кухні

Франція – країна любові і шарму. У ній поєдналися простота і романтика, привабливість і флірт, висока культура та шанування традицій. Французи настільки віддані своїй країні і вважають, що кожна людина, яка приїжджає до них, повинна в більшій чи меншій мірі володіти французькою мовою. Вони шанують відданість і сталість.

1-10-02-2017-600-457

Точно так само відбувається і з гастрономією у Франції: улюблені круасани вранці на сніданок, рибний супчик «буйабес» на обід, вишукане вино на аперитив…цей список можна продовжувати вічно, або здесь знайти який-небудь вишуканий рецепт.

Традиційно, французьку кухню поділяють на три типи: регіональна, народна та вишукана.

Особливостями приготування французьких страв є додавання спецій і прянощів у великій кількості (що особливо характерно для прованської кухні), використання в якості маринаду для м’яса вин і коньяків. На кухні використовують тільки біле сухе і напівсухе вина.

Французи можуть похвалитися розмаїттям своїх соусів. Найбільш традиційний французький соус «Бешамель» — неймовірно смачний і легкий. Він додається при приготуванні класичної лазаньї. Соуси додають блюдам незвичайний смак і неповторний аромат.

Особливе значення в гастрономії Франції – займають десерти. Можна зазначити, що французькі шеф-кухарі — справжні маестро в приготуванні солодких страв.

За своєю рецептурою, десерти бувають складні і трохи простіші, хоча перші залишають за собою перевагу. Чого тільки варті французькі «Макаруни» — маленькі печеньки з мигдальної муки , зліплені між собою смачним ганашем.

Мало знати та точно дотримуватися рецептуру випічки, тут вкладають душу. Навіть самі кухарі зізнавалися, що макаруни у них виходили тільки з тридцятого рази, так як цей десерт настільки примхливий, що навіть висока вологість на вулиці може вплинути на процес приготування, але справжнім гуру це не перешкода.

Улюбленими у французів є всілякі супи-пюре з овочів , який називається «Потаж» і рагу з білого м’яса .

І звичайно, ні для кого не секрет, що французькі жаб’ячі лапки є улюбленою стравою аристократів всього світу. На жаль, таке блюдо, досить дороге і можуть спробувати його далеко не всі. Звідси йде і знамените прізвисько французів – «жабники», хоча самі вони рідко вживають їх в їжу.

У висновку, хотілося б додати, що необов’язково потрібно бути корінним французом, щоб освоїти традиційну кухню Франції: трохи терпіння і навичок майстерності, і вуаля, ви зможете порадувати своїх близьких європейською кухнею, приготувати що-небудь смачненьке і незвичайне.

 

 
comments powered by HyperComments