У світі існує безліч місць, де люди живуть довше і вміють радіти життю краще, ніж більшість з нас. Дослідники вважають: замість того, щоб у всьому себе обмежувати, краще зайнятися вивченням культур і способу харчування тих регіонів, де люди не просто їдять здорову їжу, але і володіють кращими захисними якостями від таких недуг, як рак, депресія, діабет, серцево-судинні захворювання і тд.
Завдання полягає в тому, щоб зрозуміти, чому захисні системи цих людей працюють так, як вони працюють, в чому полягає унікальність способу життя і харчування цих людей і спробувати перейняти ці секрети.
Самі загальні поради такі:
Їжте свіжі продукти; зберігайте традиції (наприклад, регулярні сімейні обіди та вечері); отримуйте цукор з цілісних продуктів – таких, як свіжі фрукти. Отримуйте сіль з натуральних, що не піддавалися обробці джерел; якщо ви їсте червоне м’ясо і молочні продукти, переконайтеся в тому, що ці тварини виросли в природних умовах; отримуйте жири з горіхів, насіння і злаків; додавайте спеції, коли це можливо.
Окінава, Японія
У Японії відносно низький відсоток населення страждає раком простати і молочної залози. Жителі острова Окінава обмежують себе в споживанні калорій, що також має відношення до їх високої тривалості життя. Крім того, в раціон цих людей входить велика кількість овочів по сезону, таких як китайська капуста пак-чой, листова гірчиця і браунколь. П’ють тут переважно багатий антиоксидантами зелений чай і отримують цінний вітамін D з риби.
Урок від жителів Окінави
1. Розвиньте в собі почуття мети, заради якої ви прокидаєтеся вранці – те, що японці називають ікігаі. Найкраще це зробити, підтримуючи міцні зв’язки зі своєю сім’єю і друзями.
2. Заведіть городину. Так ви забезпечите себе не тільки свіжими і здоровими овочами і зеленню, а й приводом для щоденної фізичної активності. Завдяки помірному клімату жителі Окінави можуть обробляти свої ділянки цілий рік і отримувати безцінний для здоров’я кісток вітамін D.
3. Вирощуйте свою власну зелень. Це можуть робити як проживаючі у приватних будинках, так і ті, які проживають в квартирах. Посадіть, крім іншого, імбир і куркуму, як це роблять на Окінаві.
4. Зробіть рослинну їжу основою свого раціону. Частину овочів вирощуйте самі, решту докуповуйте на ринку і в супермаркеті. Довгожителі Окінави, крім іншого, вживають багато соєвих продуктів, таких як багатий антиоксидантами сир тофу.
5. Їжте до тих пір, поки не насититеся приблизно на 80 відсотків – для жителів Окінави це закон.
6. Посміхайтеся! Жителі Окінави, які відсвяткували свій столітній ювілей, все життя зберігали позитивний настрій, які б труднощі і випробування не випадали на їхню долю.
Ікарія, Греція
Середземномор’я славиться своєю здоровою кухнею, тому навряд чи кого-небудь здивує, що жителі Греції значно рідше страждають від серцево-судинних захворювань. Серед основних продуктів харчування греків оливкова олія, зелень (рукола, листовий буряк), багатий вуглеводами нут, сечевиця, цільнозерновий хліб, а також трави (ореган, петрушка, шніт-цибуля) і тд. Традиційний спосіб харчування також передбачає зниження споживання м’яса до однієї порції червоного м’яса на тиждень.
Читайте також: Вулична їжа, заради якої варто забути про дієти. Фоторепортаж
Урок від жителів Ікарі
1. Їжте продукти, багаті антиоксидантами. У Ікарі дотримуються середземноморської дієти, яка складається з великої кількості фруктів, овочів, цільнозернових продуктів плюс трохи риби.
2. Пийте чай. Довгожителі Ікарі регулярно п’ють трав’яний зелений чай. Багато з цих чаїв мають сечогінну дію – лікарі рекомендують їх в якості засобу, який понижуює кров’яний тиск.
3. Не відмовляйте собі в тому, щоб трохи подрімати вдень. Люди, які п’ять разів на тиждень сплять вдень по півгодини в день, на 35 відсотків рідше хворіють серцево-судинними захворюваннями. Рівень гормону стресу при цьому теж знижується.
4. Щодня здійснюйте піші прогулянки. Горбиста місцевість – великий помічник для спалювання калорій. Жителі Ікарі можуть не думати про фізичні навантаження – їм достатньо ходити пішки на роботу і до церкви.
Сардинія, Італія
Сардинці люблять своїх старих і завжди знаходять час зупинитися, щоб помилуватися красотами місцевої природи. Як правило, ці люди мають добре розвинене почуття гумору, самоіронію і своєрідне, позитивне ставлення до життя. Це допомагає їм уникнути багатьох стресів і вирішувати конфлікти на самому початку. Сардинці впевнені – для того, щоб зберегти здоров’я, не обов’язково виснажувати себе марафонами. Місцеві довгожителі все життя здійснюють тривалі піші прогулянки. Більшість чоловіків Сардинії працюють пастухами і проходять зі своїми стадами багато кілометрів в день по горбистій місцевості.
Урок від жителів Сардинії
1. Основу раціону має становити рослинна їжа, велика кількість бобових, овечий сир, козяче молоко. Зробіть м’ясо штрихом до вашого обіду, а не головним блюдом.
2. Поставте інтереси сім’ї на перше місце. Люди, у яких склалися міцні сімейні стосунки, набагато рідше страждають від депресії і стресу.
3. Поважайте старших і дбайте про них. Любов і мудрість бабусь і дідусів допоможе виростити здорових, краще підготовлених до життя дітей.
4. Більше гуляйте. Сардинські пастухи проходять по вісім кілометрів на день. Регулярні фізичні вправи допоможуть підняти настрій, наростити м’язову масу і поліпшити обмін речовин в кістковій тканині.
5. Випивайте по келиху червоного вина в день, в ньому міститься велика кількість антиоксидантів і флавоноїдів, які благотворно впливають на здоров’я серця.
6. Більше смійтеся в компанії друзів. Слово «сардонічний» (тобто уїдливий) пішло зі Сардинії. Сміх знімає щоденний стрес, що, в свою чергу, допомагає позбутися багатьох проблем зі здоров’ям.
Нікоя, Коста-Ріка
Довгожителі Ніко завжди відчувають свою затребуваність завдяки тому, що в них з малих років закладається так званий “план де віда” – причина, заради якої людина живе. Це відчуття мети найчастіше пов’язано з турботою про сім’ю. В результаті старші до останнього ведуть активний спосіб життя, і пожинають благотворні плоди цієї активності, а також того, що багато часу проводять на відкритому повітрі. Крім того, жителі Нікої в більшості своїй дуже релігійні, що допомагає їм не піддаватися стресам і страхам, пов’язаним з добробутом.
Ці люди їдять безліч різнокольорових фруктів, багатих антиоксидантами і вітаміном С. Вони вирощують велику кількість рису, бобових і кукурудзу, які складають основу їхнього раціону.
Урок від жителів Нікої
1. Знайте, заради чого ви встаєте вранці. Як і жителі Окінави, жителі Нікої завжди пам’ятають свій «план де віда», який дає їм сенс і сили жити і працювати.
2. Пийте жорстку воду. Високий вміст кальцію і магнію у воді благотворно впливає на міцність кісток і м’язів. Завдяки тому, що жителі Нікої постійно готують на жорсткій воді і п’ють її, вони завжди отримують денну норму кальцію, навіть не замислюючись про це.
3. Приділяйте більше уваги сім’ї і друзям. Хороші відносини в сім’ї і міцні соціальні зв’язки дозволяє відчувати себе потрібним і благополучним.
4. Працюйте на совість. У жителів Нікої існують тверді поняття про робочу етику, що дозволяє їм завжди бути в тонусі й зберігати відчуття мети.
5. Продумуйте свій денний раціон. Жителі Нікої досить ситно наїдаються під час сніданку, і зовсім небагато перекушують ввечері.
6. Приймайте сонячні ванни. Жителі Нікої кожен день якийсь час проводять на сонці, що дозволяє їм збагатити свої організми вітаміном D. Всього 15 хвилин на сонці щодня дозволить знизити ризик остеопорозу та серцево-судинних захворювань.
Читайте також: Личинки комах – їжа майбутнього?
Камерун, Західна Африка
Експерти дійшли висновку, що раціон жителів Камеруну (який головним чином складається з клітковини і клейковини, ферментованих продуктів, дикоростучої зелені і здорових жирів і дуже малої кількості м’яса) – ??надзвичайно ефективний для запобігання ракових захворювань. Це відбувається тому, що овочі та інша їжа з високим вмістом клітковини має властивість знижувати ризик раку товстої кишки. Ферментовані продукти (йогурт, маринади), забезпечують травний тракт корисними бактеріями. Зелень і здорові жири (найчастіше зустрічаються в рибі, горіхах і нерафінованій рослинній олії) теж мають захисні властивості.
Ісландія
Омега-3 поліненасичені жирні кислоти мають здатність запобігати депресивним станам. В Ісландії довгі холодні зими, однак депресії тут – рідкісне явище. Головним компонентом раціону ісландців є риба, багата омега-3 жирними кислотами. Крім того, жителі Ісландії отримують необхідні антиоксиданти з чорного чаю, овочів і диких ягід.
Мідний каньйон, Мексика
Це один з найбільш віддалених регіонів Мексики, де живе індіанський народ тарахумара. У цих людей спостерігається напрочуд низький рівень цукру крові і холестерину, тому вони й зацікавили дослідників. Виявилося, що в раціоні тарахумара переважають продукти з уповільненим вивільненням, в результаті чого цукор надходить у кров набагато повільніше. Серед основних продуктів харчування – кукурудза, бобові, гарбуз, кмин, хікама. З одного боку, тарахумара страждають від злиднів і недоїдання, з іншого – їх спосіб харчування допомагає уникнути утворення надлишку інсуліну і підтримувати здоровий рівень цукру в крові.