Вулична їжа, заради якої варто забути про дієти
Свинина- джерк – Ямайка , Карибські острови
Будучи однією з кращих страв на Карибах, свинину – джерк або в’ялену свинину спочатку коптять на деревині і ягодах дерева піменто. Це надає страві особливий смак і аромат. Свинину натирають гострим чилі, гвоздикою, запашним перцем та іншими спеціями і травами, які є під рукою. М’ясо виходить м’яким і виділяє сік. Спочатку його готують при високій температурі, потім приправляють чилі і зменшують вогонь. Кожен укус – це неперевершене поєднання запашного перцю, мускатного горіха і кориці, м’ясна ж скоринка виходить липкою і запеченою. Справжня насолода!
Пастель де Белен – Португалія
Пастель де Белен являє собою маленький спечений пиріг з листкового тіста, з начинкою з солодкого вершкового заварного крему, посипаного корицею. Саму чудову оригінальну Пастель готують в ресторані Antigа Confeitaria de Bel?m, розташованому в Лісабоні. За готовою їжею там шикуються величезні черги (в день продається близько 19 000 пиріжків). Тільки трьом кухарям відомий рецепт цього пирога, а саме приготування проходить за зачиненими дверима. Вдихніть аромат кориці, відчуйте хрускіт листкового тіста, відчуєте всю ніжність заварного крему. Пальчики оближеш!
Шашлик з баранини – Північно-західний Китай
Уявіть, як ви прогулюється по міських вуличках Китаю, можливо по одній з околиць Пекіна або по доріжках міста Сіань. Запах смаженого на грилі м’яса і кмину розноситься по повітрю. Хлопчина азіатської зовнішності роздуває вугілля і перевертає шпажки з м’ясом, заманюючи перехожих: «Баранячий шашлик! Один юань за порцію! ». Біля гриля утворюється натовп і розбирає шашлик швидше, ніж кухар його готує. Приєднуйтесь і ви, замовте під дюжини м’яса, і закуска на вечір вам забезпечена.
Чивіти ал Пан – Уругвай
Цей величезний сендвіч з шматком м’яса – скромне, але своєрідне національне уругвайське блюдо, а також найдешевший і найсмачніший спосіб покуштувати знаменитої уругвайської яловичини. Блюдо містить величезну кількість холестерину. Посудіть самі: два шматочки хліба, присмачених майонезом і начинених смаженим м’ясом, шинкою, беконом, смаженими або вареними яйцями, сиром моцарелла. На додачу до цього – салат- латук, помідори, червоний перець. Ще іноді додають соління, оливки, гриби і серце пальми (стовбур кокосової пальми). Оливки, гриби, шматки м’яса також додають і до добротної піци, яку ви можете замовити в Запоріжжі на з допомогою онлайн-довідника “Інформ-сіті”.
Такоякі – Японія
Такоякі – це кулька з хрусткого пишного пшеничного тіста, всередині якого знаходиться солодкий і м’який шматочок восьминога. Всю суміш виливають у спеціально виготовлену плиту з неглибокими заглибленнями, розміром з м’ячик для пінг- понгу, а зверху посипають зеленою цибулею і готують до золотистої скоринки. Після цього блюдо посипають аонорі (зеленим порошком з морських водоростей) і кацуобусі (сушеними пластівцями тунця), поливають майонезом або соусом такоякі, що нагадує вустерширський соус. Скоринка виходить твердою і довго жується, однак всередині відкривається густе паливе тісто, а наостанок – жирний шматочок восьминога, який ви смакуєте з насолодою, поки не доберетеся до наступного.
Каррівурст – Німеччина
Коли в 1949 році Берлін нагадував руїни, одній заповзятливій ??домогосподарці Герті Хойвер вдалося роздобути у британських солдатів трохи каррі. За допомогою цього рідкісного інгредієнта (вся їжа в той час була в дефіциті) вона приготувала соус з томатів і каррі і намазала їм сосиски. Так народився каррівурст. На сьогоднішній день видів цього соусу також багато, як і видів сосисок у Німеччині. І звичайно це найбільш зручна закуска до пива.
Муртабак – Сінгапур, Малайзія
Муртабак – це млинець з начинкою, що нагадує на вигляд гофрований папір, загорнутий і нарізаний на квадрати. В Індонезії, наприклад, готують мартабак Маніс – тісто його товстіше, а сам він схожий на вафлю. Муртабак вживають у вигляді закуски. Це блюдо, приготоване на півострові Малакка, увібрало в себе весь колорит місцевої кухні. Улюбленою начинкою сінгапурців є яйце і зелена цибуля, а малайзійці їдять муртабак з пряним каррі.
Путін – Квебек, Канада
Путін – це гірка з картоплі фрі (або чіпсів), смажена у фритюрі, полита соленим коричневим соусом і посипана свіжим сиром. Як правило, основа соусу – це курячий бульйон, але буває бульйон з телятини, яловичини, а іноді попадається вегетаріанський варіант. Сир настільки свіжий, що після кожного укусу він хрумтить на зубах. Сама назва страви означає «безлад». Однак це найсмачніший «безлад», який ви коли-небудь пробували.
Гордітас або Гордіта – Мексика
Гордітас – виготовлена ??вручну небесна симфонія, що оспівує відмінний мексиканський смак. В одних місцях кухаря просто запікають товстий шматок masa (тісто з кукурудзяного борошна) на сухому листі, поки воно не почне диміти; в інших – запікають на деку, потім переміщають у киплячу олію. Приготована masa розділяється на частини і начиняється на вибір: шматочками свинини, гострим чорізо або сиром з чилі. Потім посипається дрібно нарубаними листям салату, цибулею і заливається гарячим соусом. У підсумку виходить їстівний витвір мистецтва.
Джелато – Італія
За своєю суттю джелато – це заморожений яєчний крем з додаванням самих різних інгредієнтів – від амаретто до жовтків. За традицією італійське джелато не містить вершків – його готують з молока, яєць, або кукурудзяного крохмалю. Відмінність такого морозива полягає в низькому вмісті жирів. Варто тільки один раз облизати морозиво, і ви закохаєтесь в нього на все життя. Його смак викличе в вас збудження, і вам здасться, що незліченні феєрверки вибухають навколо вас. Ось яким має бути блаженство на смак.