У новому масштабному дослідженні доведено, що вегетаріанська дієта може значно знизити ризик розвитку раку, зокрема шлунка та лімфом.
Дієта і ризик раку: дані великого дослідження
Команда під керівництвом епідеміолога Гері Фрейзера з Університету Лома-Лінда у США проаналізувала дані 79 468 адвентистів сьомого дня. Усі учасники дослідження проживали в США та Канаді в період з 2002 по 2007 рік, не мали діагностованого раку на початку дослідження. Подальше спостереження тривало до 2015 року, і за цей час було зафіксовано різні випадки онкозахворювань. Як зазначає сам Фрейзер, «багато з цих невегетаріанців також мали досить здоровий спосіб життя, тому навіть знайдені результати є дивовижними».
Найвражаючішим результатом стало зниження ризику раку шлунка на 45% серед вегетаріанців. Також ризик розвитку лімфом у цієї групи був нижчим на 25%. Загальний ризик усіх типів раку серед вегетаріанців був нижчим на 12%. Автори дослідження вказують: «ці дані вказують на нижчий ризик у вегетаріанців усіх видів раку разом узятих, а також раку середньої частоти в цілому».
Чому саме рослинна дієта допомагає
Фрейзер та його колеги підкреслюють, що найбільш виражений ефект спостерігається у шлунково-кишковій системі. Це зумовлено тим, що «ці органи мають прямий контакт з їжею та продуктами її розпаду під час травлення». Метаболіти — продукти метаболізму, які утворюються внаслідок активності кишкової мікрофлори, можуть як шкодити, так і захищати тканини. Відомо, що перероблене м’ясо — один із факторів ризику для розвитку раку шлунка, тоді як цитрусові, риба та овочі мають захисний ефект.
Попри це, дослідники зазначають, що вегетаріанська дієта не впливає на всі види раку. Зокрема, не виявлено захисного ефекту щодо раку сечовивідних шляхів або нервової системи. «Це також може вказувати пальцем на кілька інших видів раку, таких як рак легень, яєчників та підшлункової залози», — пояснює Фрейзер. Однак доказова база тут ще недостатньо сильна, щоб робити остаточні висновки.
Важливі застереження та обмеження
Автори дослідження наголошують, що це спостереження, а не доведений причинно-наслідковий зв’язок. Люди, які дотримуються вегетаріанської дієти, можуть також мати інші здорові звички, які впливають на загальний стан організму. Наприклад, вони частіше займаються спортом, рідше палять і мають нижчий індекс маси тіла. Тобто дієта може бути лише одним з багатьох факторів, що знижують ризик розвитку раку.
Крім того, дослідження проводилося серед адвентистів сьомого дня — релігійної групи, яка приділяє значну увагу здоровому способу життя. Це може створити викривлення результатів і обмежити можливість екстраполяції висновків на ширшу популяцію. Ще одне застереження — вегетаріанські дієти можуть бути небезпечними за умов неправильного дотримання. Нестача вітаміну B12, заліза, кальцію та інших мікроелементів може призводити до серйозних проблем зі здоров’ям.
Практичні рекомендації: що робити пересічній людині
Хоча результати цього дослідження є вражаючими, науковці не закликають до тотального вегетаріанства. Натомість головна порада — збільшити кількість овочів та фруктів у раціоні. «Найважливішим висновком з усіх цих досліджень є включення більшої кількості овочів у свій раціон, а не суворе веганство», — підсумовують автори. Це особливо актуально для людей, які живуть у бідніших регіонах із обмеженим доступом до якісної їжі.
Вегетаріанство може бути корисним, але воно не є універсальним рішенням. Індивідуальні потреби, соціальні обставини, стан здоров’я — усе це має враховуватись при формуванні раціону. Отже, висновки дослідження підкреслюють потенційні переваги вегетаріанської дієти, але також наголошують на необхідності обережності та збалансованого підходу.
Це дослідження було опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition і є частиною дедалі ширшого наукового дискурсу про взаємозв’язок харчування та здоров’я.