Головна / Поради / Цикорий обыкновенный: полезный красавец

Цикорий обыкновенный: полезный красавец

Цикорий – это растение семейства астровых, которое широко известно благодаря своим полезным свойствам. Случается, что его воспринимают как суррогат кофе, однако это не так. Растворимый цикорий действительно похож на кофейный порошок по цвету, внешнему виду и даже запаху, но всё-таки это самостоятельный продукт для здорового питания. Сегодня приобрести цикорий можно в обычном продуктовом магазине, а можно зайти на интернет-ресурс. Выбрать и заказать качественный сублимированный цикорий с доставкой можно, пройдя по ссылке далее — https://torbafood.ua/catalog/chicory/.

Что такое растворимый цикорий

Это сухой порошок, который получают из высушенных и измельченных корней цикория. Он используется в кухнях разных народов мира, медики же высоко ценят полезные свойства корня.

На производстве сырье тщательно измельчают, высушивают, затем с помощью пара под давлением извлекают растворимое вещество, которое подвергают повторной сушке. Технология производства помогает сохранить в порошке все элементы, аромат и пользу. Иногда, чтобы разнообразить вкус продукта, производитель добавляет в цикорий цедру цитрусовых, молотый мускатный орех, ванилин и т.д.

Можно заготовить корень и в домашних условиях. Это несложно, стоит лишь выкопать корешки, вымыть и высушить в темном проветриваемом помещении.

Интересные факты

Растение очень известно, но не все знают эти интересные факты о нем.

Цикорий может с успехом заменить кофе. Корень обладает такими же тонизирующими свойствами, но при этом не содержит кофеин. Поэтому тем, кто очень любит кофе, но по каким-либо причинам не может его употреблять, рекомендуется заменить его цикорием.

Растение цветет с середины лета и до поздней осени, при этом каждый цветок распускается только на один день. Существует множество легенд, связанных с растением. По одной из них, трава цикория имеет силу открывать запертые замки, поэтому ее называли “разрыв-травой”. Старинная украинская легенда гласит, что цветки цикория – это глаза дивчины, которые вглядываются в мир, ожидая любимого. И глаза эти открыты с утра и до вечера, а после, устав, закрываются навсегда.

В корне содержится 12 необходимых для здоровья витаминов, а также множество полезных микроэлементов. Растворимый цикорий облегчает проблемы с пищеварением, выводит радионуклиды и токсины, предотвращает бактериальные инфекции, повышает защитные силы, снижает вероятность развития заболеваний сердца.

М.Певзнер, основоположник диетологии, включал цикорий в свои диеты, которые показаны при самых различных заболеваниях. Во многих санаториях растворимый напиток введен в рацион отдыхающих.

Корень содержит большое количество инулина. Это вид клетчатки, основой которой выступает фруктоза. Научные исследования доказали, что инулин помогает понизить уровень холестерина и сахара в крови, а также способствует снижению массы тела.

Оригинальные рецепты приготовления

Обычно растворимый порошок просто заливают горячим молоком или водой. Но можно разнообразить вкус привычного напитка, приготовив цикорий по данным рецептам.

Холодный с лимоном

Очень хорош в жаркую погоду. В большую чашку засыпать две ложки цикория, добавить мед, лимонный сироп, залить кипяток, остудить. В холодный напиток добавить яблочный сок (можно выбрать любой на свой вкус).

Квас

В 5 литров воды добавить 5 столовых ложек растворимого цикория, одну – лимонной кислоты и 0,5 кг сахара. Закипятить, остудить до 40 градусов и добавить 5 г дрожжей. Через 10 часов разлить в бутылки и убрать на холод.

Также можно обогатить вкус растворимого цикория, добавляя в него мед, шиповник, мяту, ягодный сироп и другие любимые ингредиенты.

Растворимый цикорий – полезный и вкусный продукт, который ценят и любят во всем мире. Его можно пить людям любого возраста, а невысокая цена делает его доступным для всех слоев населения. Регулярное употребление цикория насытит организм витаминами и значительно улучшит самочувствствие. Главное – выбрать действительно натуральный и качественный продукт.