Нове дослідження демонструє, що старіння порушує білковий баланс мозку, але харчові втручання можуть частково відновити ці процеси.
Команда Інституту старіння Лейбніца виявила, що з віком змінюється «убіквітилювання» — хімічне мічення білків, яке визначає їхню активність та розпад. Мас-спектрометрія показала накопичення цих міток у мозку старих мишей. Алессандро Орі пояснив: «Процес убіквітилювання діє як молекулярний перемикач». Таке накопичення свідчить про зниження ефективності регуляції білків.
Подальші тести на людських нейронах підтвердили, що третина порушень пов’язана зі сповільненням «протеасоми» — системи утилізації білків. З віком вона працює менш ефективно, що призводить до небажаних змін у білкових мітках. Орі зазначив: «Ця система стає все більш незбалансованою». Це створює ризики для нейронного здоров’я.
Чотиритижнева дієта з обмеженою калорійністю частково відновила мічення деяких білків у старих мишей після повернення до нормального харчування. Зміни були вибірковими, але демонстрували здатність дієти впливати на молекулярні процеси. Дослідники припускають, що харчові стратегії можуть впливати на регуляцію білків навіть у похилому віці. Такий ефект відкриває можливості для нових підходів до підтримки мозку.
Попри відсутність даних на людях, отримані результати розширюють розуміння вікових змін у нейробіології. Відновлення балансу білків може допомогти в терапії станів, пов’язаних із їх порушенням, включно з хворобою Альцгеймера. Орі підсумував: «Дієта може мати значний вплив, але не всі процеси старіння змінюються однаково». Це підкреслює складність старіння та необхідність точкових стратегій.