Білокачанна капуста – продукт рослинного походження, який можна вживати в їжу, як у сирому, так і вареному вигляді. З неї можна зробити безліч страв, її солять, квасять, маринують. Овоч володіє хорошими смаковими характеристиками і необхідними мікроелементами і вітамінами.
Користь для організму:
- у капусті міститься велика кількість аскорбінової кислоти (навіть більше, ніж у цитрусових), яка не руйнується при маринуванні або квашенні;
- в зелених листах, розташованих вгорі, міститься фолієва кислота, яка надає позитивний вплив на метаболізм;
- у сирому вигляді овоч містить тартронову кислоту, яка має антисклеротичний ефект;
- капуста знаходиться в меню у людей, що знаходяться на дієті, оскільки за рахунок холіну, який міститься в ній відбувається нормалізація жирових процесів;
- у білокачанній капусті є багато фруктози;
- за допомогою молочної кислоти, що утворюється при квашенні капусти, відбувається нейтралізація гнильних процесів у кишечнику, усунення дисбалансу, позитивний вплив на мікрофлору кишечника;
- вхідні до складу овоча фітонциди провокують знищення золотистого стафілоккка і туберкульозної палички;
- при регулярному вживанні капусти підвищується імунітет, нормалізується шлункова секреція;
- за рахунок вживання овоча шкіра стає більш пружною і зволожена.
Протипоказання до вживання:
- гострі гастрити з підвищеною секрецією;
- гострі панкреатити;
- гострі ентероколіти з діареєю;
- гіпертонічна хвороба;
- хвороби нирок;
- хвороби печінки;
- гострий інфаркт міокарда.
У період вагітності необхідно обмежити вживання сирої капусти, оскільки вона провокує здуття живота. Але квашену капусту вагітні повинні включити в свій раціон, адже в ній багато вітаміну С, а це сприятливо впливає на імунні механізми організму жінки.