Дослідження, яке охопило понад 500 000 британців середнього віку, виявило, що регулярне додавання солі в їжу за столом може зменшити тривалість життя на кілька років.
Згідно з дослідженням, яке було проведено серед учасників Британського біобанку, близько 70% споживання натрію у західних країнах надходить з оброблених продуктів, тоді як 8-20% припадає на сіль, яка додається безпосередньо під час прийому їжі. Виявилося, що звичка додавати сіль у їжу за столом пов’язана зі значним зменшенням тривалості життя. Зокрема, чоловіки, які постійно додають сіль, живуть на 2,3 року менше, а жінки — на 1,5 року менше, ніж ті, хто цього не робить.
Професор Лу Ці, який очолював дослідження у Школі громадської охорони здоров’я та тропічної медицини Університету Тулейна, зазначив, що це перше дослідження, яке оцінює зв’язок між додаванням солі та передчасною смертю. Він підкреслив, що навіть незначне скорочення споживання солі може мати позитивний вплив на здоров’я населення в цілому.
Під час дослідження було взято до уваги різні фактори, що могли вплинути на результати, включно з віком, статтю, етнічною приналежністю, індексом маси тіла, а також такими звичками, як куріння та вживання алкоголю. Незважаючи на це, ризик передчасної смерті у тих, хто завжди додає сіль у їжу, залишався на 28% вищим порівняно з тими, хто робить це рідко або ніколи.