Дослідження даних понад 1000 осіб показало, що люди, у яких падає рівень цукру в крові після їжі, почуваються постійно голодними і з’їдають на сотні калорій більше, ніж інші.
Добровольці, які брали участь у дослідженні, повинні були їсти спеціальне меню сніданків щодня (інші прийоми їжі були на їхній розсуд). Ранковий прийом їжі складався з кексів, що містили однакову кількість калорій, але різнилися за кількістю вуглеводів, білків, жирів і клітковини.
Натщесерце учасникам проводили тест на рівень цукру. Також добровольці постійно носили пристрій для безперервного контролю рівня глюкози протягом усього періоду дослідження, і трекер-браслет, який відстежував денну активність і час сну. Крім цього, всі учасники вели електронний щоденник, в якому вони відзначали рівень голоду і всі прийоми їжі.
Попередні дослідження, що вивчали рівень цукру в крові після їжі, були зосереджені на тому, як цей рівень підвищується і падає в перші дві години після їжі. Проаналізувавши дані нової роботи, вчені помітили, що деякі люди відчували значні “провали цукру” через 2-4 години після першого підйому рівня.
Порівнявши всі дані, вчені виявили, що люди, які відчувають таке падіння, з’їдають на 75 калорій більше протягом чотирьох годин після сніданку і на 312 калорій більше протягом дня. І все це попри те, що обидві групи їдять на сніданок абсолютно однакові страви! Автори проєкту вважають, що на ці відмінності впливають метаболізм, вибір їжі та рівень активності.
Що ще може впливати на рівень цукру в крові
Стрес. Стрес може призвести до підвищення рівня цукру в крові через вивільнення стресових гормонів, таких як адреналін і кортизол.
Сон і відпочинок. Недостатня кількість сну або неправильний режим сну можуть вплинути на рівень цукру в крові.
Хвороби та стани. Деякі захворювання, такі як діабет і гіпоглікемія, можуть призвести до змін рівня цукру в крові. Також фізичні травми або хірургічні втручання можуть спричинити зміни в метаболізмі цукру.
Алкоголь. Вживання алкоголю може призвести до змін рівня цукру в крові, особливо в осіб із діабетом.
Професор Ана Вальдес із Ноттінгемського університету, яка очолювала дослідницьку групу, сказала, що кілька сотень калорій на день можуть призвести до значного збільшення ваги протягом року. Вибір продуктів, які “працюють” разом з унікальною біологією людини, може допомогти людям довше почуватися ситими і менше їсти загалом.
5 цікавих фактів про почуття голоду
- Грелін – це гормон, що виробляється шлунком, який відіграє ключову роль у регулюванні почуття голоду. Його рівень підвищується перед прийомом їжі і сигналізує організму про необхідність поїсти.
- Запахи їжі здатні стимулювати відчуття голоду, оскільки вони можуть викликати виділення слини й активувати рецептори голоду в мозку.
- Почуття голоду у людини і тварин може залежати від біологічного ритму, такого як циркадні ритми сну і неспання, а також сезонні зміни.
- Нестача сну може призводити до порушень регуляції почуття голоду і насичення, що може призвести до надмірного споживання їжі.
- Голод може впливати на функціонування імунної системи, зменшуючи її здатність боротися з інфекціями та хворобами.