Мед бджіл без жала містить рідкісний цукор трегалюлозу, що надає йому унікальні властивості, які можуть бути корисними для здоров’я.
Мед бджіл без жала, поширених у тропічних та субтропічних регіонах, є джерелом унікального цукру, який відсутній в інших продуктах. Цей мед не тільки має відмінний кислий смак, але й особливий хімічний склад, який робить його надзвичайно корисним. Дослідження, проведене науковцями Університету Квінсленда (UQ), виявило, що основним цукром у меді є трегалюлоза — рідкісний дисахарид, який утворений молекулами фруктози та глюкози.
Трегалюлоза привертає увагу дослідників через свої корисні властивості. На відміну від сахарози, зв’язок між глюкозою і фруктозою в трегалюлозі є більш стабільним, що уповільнює її розщеплення в організмі. Це забезпечує меду низький глікемічний індекс (ГІ), що важливо для підтримання стабільного рівня цукру в крові. Така властивість робить мед бджіл без жала особливо цінним для людей з діабетом 2 типу, оскільки він знижує ризик різких підвищень рівня глюкози в крові.
Цікаво, що вміст трегалюлози в меді бджіл без жала значно варіює залежно від виду бджіл і становить від 13 до 44 грамів на 100 грамів продукту. Це дозволяє вважати мед бджіл без жала перспективним продуктом для використання в дієтичному харчуванні та як природний засіб для запобігання карієсу. Повільне розщеплення трегалюлози також може сприяти зниженню ваги, оскільки такий цукор надає тривале відчуття ситості.
Це відкриття підкреслює потенціал меду бджіл без жала як природного замінника звичайного цукру, який може бути корисним для здоров’я. Завдяки своїм унікальним властивостям, трегалюлоза здатна забезпечувати організм енергією без шкоди для метаболічного балансу. Дослідження меду бджіл без жала тривають, і вчені сподіваються на подальше розкриття його біологічних переваг для здоров’я людини.