В рамках останнього дослідження група з Гарвардської медичної школи довела, що вживання в їжу листових овочів дозволяє значно знизити ризик відкритокутової глаукоми. Нітрати, як виявилося, покращують кровотік в очах, що й стає чинником, що впливає на здоров`ї цього органу.
У дослідженні вчені проаналізували захворюваність глаукомою серед різних груп населення. За час дослідження це захворювання було виявлено у 1 483 чоловік. Найрідше від глаукоми страждали ті, хто вживав багато рослинної їжі, особливо листових овочів. Імовірність хвороб очей у них виявилася знижена майже на третину.
Згідно з найпоширенішою теорії, відкритокутова глаукома розвивається через уповільнення кровотоку в органі зору. Потрібні додаткові дослідження, щоб краще розібратися в принципах розвитку патології. Це допоможе в розробці засобів профілактики глаукоми.