За оцінками нового дослідження, бактерії на м’ясі — причина значного числа інфекцій сечовивідних шляхів в США.
Автори недавнього дослідження припускають, що бактерії на м’ясі можуть викликати інфекції сечовивідних шляхів (ІСШ) — потенційно близько півмільйона в рік в США.
Попередні дослідження підтвердили ідею про те, що бактерії, які переносяться м’ясом можуть проходити через шлунково-кишковий тракт і викликати ІСШ після їх виходу. Однак експерти не знали, як часто це може відбуватися. Автори дослідження, опублікованого в журналі One Health надали переконливі докази, однак його не можна назвати ідеальним. Так, в ньому використовуються дані, зібрані в 2012 році у Флагстаффе, штат Арізона, які можуть неточно відображати поточні показники ІСШ, пов’язаних з м’ясом, по всій країні.
Однак дослідники виявили, що близько 8% ІСШ пов’язані зі штамами кишкової палички, виявленими в роздрібних м’ясних продуктах в цьому районі. Якщо спроектувати ці 8% та перенести на іншу частину країни, то, за оцінками авторів, харчові отруєння від штамів кишкової палички харчового походження становлять від 480 000 до 640 000 ІСШ в рік.
Кожні два тижні в період з 1 січня по 31 грудня 2012 року дослідники збирали зразки бактерій з усіх доступних марок сирої курки, індички і свинини, що продаються в дев’яти великих продуктових мережах у Флагстаффе. За той же період вони проаналізували всі штами кишкової палички, які виділили зі зразків сечі і крові в Медичному центрі Флагстаффа, головною клінічної лабораторії, яка обслуговує Флагстафф і прилеглі міста.
Ці зразки звірили з медичними записами пацієнтів, щоб з’ясувати, чи діагностували у їх ІСШ (інфекція в нирках, сечовій бульбашці і/або уретрі). Всього вчені проаналізували близько 1200 зразків E. coli від пацієнтів і більше 1 900 зразків м’ясних продуктів.