Американські вчені провели дослідження, яке включає в себе дані майже 2 мільйонів дорослих по всьому світу. Ця масштабна робота показала, що щоденне вживання близько п’яти порцій (одна порція не менше ніж 80 грамів) фруктів і овочів, імовірно, є фактором довшого життя.
Дієта, багата на фрукти та овочі, допомагає знизити ризик численних хронічних захворювань, які є основними причинами смерті, включно з серцево-судинними захворюваннями і раком. Проте, за даними Американських центрів з контролю і профілактики захворювань, тільки кожна десята доросла людина їсть достатньо фруктів або овочів.
Донг Д. Ван, епідеміолог, дієтолог і член медичного факультету Гарвардської медичної школи, і його колеги проаналізували дані кількох досліджень, у яких люди спостерігалися протягом 30 років. Набори даних містили в собі детальну інформацію про раціон харчування учасників із 29 країн.
Результати аналізу показали, що:
- Споживання близько п’яти порцій фруктів і овочів на день було пов’язане з найнижчим ризиком смерті. Більше вживання не приносило додаткової користі.
- Вживання приблизно двох порцій фруктів і трьох порцій овочів на день були пов’язані з високими показниками довголіття.
- Не всі продукти, які можна вважати фруктами й овочами, мають однакові переваги. Наприклад, крохмалисті овочі, такі як горох і кукурудза, картопля, а також фруктові соки не були пов’язані зі зниженням ризику смерті від усіх причин або специфічних хронічних захворювань.
- Зелені листові овочі, включно зі шпинатом, салатом і капустою, а також фрукти й овочі, багаті на бета-каротин і вітамін С, як-от цитрусові, ягоди і морква, показали найбільшу користь.
Ван сказав, що це дослідження визначає оптимальний рівень споживання фруктів/овочів і знову наголошує на важливості споживання рослинних продуктів.
Однак автори дослідження зазначають, що ця робота має спостережний характер, вона вказує на зв’язок між харчуванням і смертністю, але не дає прямого причинно-наслідкового зв’язку.