Восени наш організм перебудовується на новий режим роботи. Ми все частіше згадуємо про їжу саме прохолодними вечорами, наш організм потребує великої витрати калорій на енергію, на зігрівання. Тепла і калорійна їжа стає необхідною, а легкі салати і закуски більше не допомагають насититися. Як же харчуватися восени, щоб бути енергійною, захищатися від вірусів і не набрати зайвого?
Вживайте сезонні продукти
Для того щоб не піддатися хандрі в міжсезоння, важливо змінити річний спосіб харчування осіннім, відповідно до клімату. Благо восени в наших краях є всі умови для насичення організму вітамінами на рік. Тому важливо не пропустити цей момент. Побільше сезонних овочів і фруктів, вирощених на нашій землі! Вам допоможе город або місцевий ринок – не полінуйтеся заглянути туди за гарбузом і капустою.
У першій половині дня потрібно їсти овочі та фрукти з найбільшим вмістом цукру, а також продукти з «довгими» вуглеводами: буряк, морква, картопля і батат, солодкі помідори і кукурудзу. А ось для вечері вибирайте холодні і теплі салати з несолодких продуктів: огірки та капусту, зелений солодкий перець, зелень. Для вечірнього десерту підійдуть зелені яблука запечені або смузі з несолодких фруктів і овочів.
Вживайте жири!
У холодну пору року нам хочеться випічки і масляних солодощів, а це – головні вороги нашої талії. Насправді, коли тягне на солоденьке, організм сигналізує про необхідність додаткових жирів. Постарайтеся приготувати собі смачну альтернативу булочкам і тістечком. Бутерброд з авокадо, слабосоленим лососем, кедровими горішками і оливковою олією, хлібці з арахісовою пастою, шматочок нежирного м’яса і морська риба, а може, овочевий омлет з сільських яєць – за допомогою цих нехитрих продуктів ви отримаєте необхідні організму корисні жири, не нашкодивши шкірі і об’єму талії.
Не боріться з апетитом!
Так, з настанням холодів висока ймовірність підвищення апетиту. Важливо тримати цей момент під контролем! Часто хочеться щось пожувати? Носити в сумочці батончики з горіхів, цільнозерновим борошном і сухофруктів, жменьку мигдалю або волоських горішків, пару в’ялених фініків. Зробіть овочеві чіпси із гарбуза, буряка, кабачків і моркви. Поріжте слайсами овочі, викладіть на деко, застелене пергаментом, кружечками майбутніх чіпсів, присипте крупною морською сіллю і прованськими травами і запікайте в розігрітій до 100°С духовці 40 хвилин. Тепер складіть чіпси в контейнер і їжте, коли хочеться що-небудь пожувати.
Додайте спеції для настрою
В осінній період, коли за вікном похмуро і дощитиме, наш настрій залишає бажати кращого. Спробуйте підняти його, додавши до їжі спеції.
- Паприка містить речовини, що сприяють прискоренню обмінних процесів у мозку. І коли працездатність на нулі, навіть звичайний бутерброд з маслом, посипаним меленою паприкою, допоможе включити мізки.
- Якщо треба підняти настрій, в хід слід пустити перець чилі: в ньому багато калсаїцина, стимулюючого вироблення ендорфінів. Причому додавайте в їжу за смаком не обов’язково пекучий перець – його гострота навряд чи буде пов’язана з радісним настроєм – але бажано свіжий, а не мелений.
- Гірчиця і гірчична олія підвищують рівень серотоніну. Тому використовуйте цю олію замість соняшникової для заправки салатів або додайте гірчицю в салатні заправки.
- Кінза, як у зеленому вигляді, так і її насіння (коріандр) – чудовий стимулятор для нервової системи. Кінза підходить до будь-яких страв, в яких є сир і помідори, а саму зелень треба попередньо розтерти з часником. Зовсім інший смак набуває яєчня, посипана меленим насінням коріандру.
- Якщо перераховані прянощі допоможуть вам підбадьоритися і приємно провести день, то чебрець допоможе заснути, тому що містить два чудових заспокійливих засоби: цимол та каравакрол. Заваріть на ніч чай з чебрецю з додаванням меду. Таке снодійне точно не викликає звикання.