Печень недаром называют главным фильтром нашего организма. Ведь когда мы едим, пьем, в том числе алкоголь, курим, принимаем лекарства, все это проходит через нашу печень, очищаясь от токсинов. Но как много способна она выдержать наше беспечное отношение?
Медики говорят, что главным врагом печени является жир. Печень образует желчь, которая помогает расщеплять жиры. Но если жирной пищи много, то печени становится трудно справляться, особенно, если наестся на ночь. Все жиры не сжигаются, оставшиеся откладываются, в том числе и в печень и около нее. Постепенно жировых остатков становится все больше, и они замещают собой обычные печеночные клетки. А это грозит развитием атеросклероза, диабета, цирроза печени.
Самые вредные продукты для печени — сало, баранина, свинина, мясо утки и остальные жирные виды мяса, в том числе и крепкие бульоны.
Но даже вегетарианцам стоит быть на чеку. Особенно рискуют те из них, кто не обходится без рыбы. В состав жирной рыбы входит не менее 8% жира, а по калорийности она может в два раза превосходить свинину. Особенно внимательно нужно относиться к печени рыбы. Ведь экология морей и океанов в последние годы сильно страдает, а печень рыбы аккумулирует токсины. Этот продукт может быть заражен такими паразитами как печеночный сосальщик, эхинококк, клонорхозм и другими. Если рыба плохо обработана, то подхватить их очень просто. Следует помнить и то, что морепродукты содержат ртуть, разрушающую печень.
Существует другой вид вегетарианцев, которые заменяют мясо сливочным маслом, шоколадом, сдобной выпечкой, тортами. Все эти продукты насыщены канцерогенами, которые для печени являются настоящей пыткой.
Чтобы , ограничьте употребление очищенных зерновых продуктов и сахара, а также таких продуктов как белый хлеб, макароны, блины, пироги, и вообще все виды изделий из белой муки и сахара.
Любители сыроедения выводят из строя свою печень овощами с резким вкусом — редис, редька, чеснок, черемша, а также кислые ягоды и фрукты — киви, щавель, клюква. Не пойдут на пользу соленья, маринады и копчености, а также уксус, хрен, острый кетчуп. Дело в том, что кислоту и щелочь печень воспринимает как яд. Обнаружив острые и жгучие вещества, печень выделяет двойную дозу желчи, чтобы побыстрее их расщепить. Избыток же горькой жидкости часто застаивается в печеночных протоках, образуя камни.
Но если чеснок, редьку, репу, горчицу употреблять в умеренных количествах, то это благотворно скажется на печени.
Очень полезны для печени куркума, сырые огурцы и зелень.
Многие вегетарианцы употребляют несовместимые продукты, не придавая этому значения. Например, все мы любим салат из огурцов и помидор, не подозревая, что такое сочетание опасно для печени. Ведь все огурцы — это щелочные продукты, а помидоры — кислые, при смешивании их образуются соли. Если вы заботитесь о своей печени, что не стоит одновременно есть белковые продукты (мясо, сыр, яйца, творог) и углеводную, требующую для переваривания кислых ферментов (хлеб, каша, картофель, сладости).
В целях экономии времени многие из нас готовят впрок: мы можем позавтракать вчерашней кашей и пообедать вчерашним борщом. Но специалисты утверждают, что употребление вчерашних продуктов также опасно для здоровья печени. Особенно опасно, если продукты хранятся в металлической посуде и пропитываются ее соединениями.
Как сохранить здоровье печени?
Прежде всего надо позаботиться о здоровом сбалансированном питании. Очистить печень можно, съедая ежедневно 0,5 кг термически необработанных овощей и фруктов. Это заставит печень выделять желчь, а также способствует выделению эссенциальных фосфолипидов, препятствуя образованию желчных камней и выводя лишний холестерин.