Нове дослідження демонструє, що зменшення амінокислот метіоніну та цистеїну в раціоні активує термогенез, подібний до впливу холоду, сприяючи зниженню ваги.
Університет Південної Данії представив результати експериментів, які доводять, що організм може «обманювати» себе, запускаючи процес спалювання жиру без потреби в холодовій стимуляції. Цей процес — термогенез — це вироблення тепла шляхом окиснення поживних речовин. «Ми побачили зростання термогенезу на 20%, і це не залежало від рухової активності чи кількості їжі», — пояснює Ян-Вільгельм Корнфельд.
Метіонін і цистеїн — сірковмісні амінокислоти, які переважають у продуктах тваринного походження. Їхнє обмеження активізує термогенез у бурому або бежевому жирі — тканині, що відповідає за теплову енергію. «Це показує, що бежевий жир не розрізняє, що саме викликало активацію — холод чи дієта», — підкреслює Філіп Рупперт.
Особливістю дослідження стало те, що миші на дієті з низьким вмістом цих амінокислот спалювали майже стільки ж енергії, скільки й миші при температурі +5°C. Це свідчить про потенціал дієтичного підходу як альтернативи медикаментозним або фізіологічним методам боротьби з ожирінням. «Можливо, пацієнти, які приймають Вегові, зможуть досягти кращих результатів, якщо приберуть з раціону ці амінокислоти», — зазначає Корнфельд.
Хоча експерименти проводились лише на мишах, науковці вбачають перспективу подальших досліджень для людини. Ціль — створення функціональних харчових продуктів з контрольованим амінокислотним складом. Це відкриває новий напрямок у дієтотерапії та розробці засобів боротьби з ожирінням, які не вимагають від пацієнта значних зусиль.