Вчені стверджують: за відсутності спеціальних протипоказань з’їдати щодня по два курячих яйця неймовірно корисно.
Зокрема, при споживанні двох курячих яєць в день організм отримає оптимальну кількість холіну – речовини, необхідної для нормальної активності фосфоліпідів, що забезпечують комунікацію клітин головного мозку, підказують експерти. У свою чергу дефіцит холіну корелює зі зниженням пам’яті.
Примітно, що холін, необхідний мозку, також допомагає знизити особистий ризик розвитку онкологічних захворювань. Згідно з даними ряду досліджень, у жінок, які в підлітковому віці щодня вживали яйця, ймовірність майбутнього раку була нижче майже на 18 відсотків.
Крім того, курячі яйця містять у собі комплекс вітамінів групи B, що забезпечують здоров’я шкіри, нігтів, волосся, а також нервової системи. Завдяки насиченості вітамінами групи B курячі яйця дуже корисні для вагітних: їх присутність в раціоні харчування сприяє утворенню червоних кров’яних тілець і нервової трубки у плода, захищає від затримки розумового розвитку дитини.
Всупереч популярній теорії, холестерин з курячих яєць не шкідливий, так як урівноважений фосфатидами, а також омега-3 кислотами, які знижують рівень тригліцеридів жирових з’єднань, тим самим сприяючи зниженню ризику серцево-судинних захворювань. Завдяки великій кількості антиоксидантного компонента лютеїну в яйцях їх вживання підтримує гарний стан системи органів зору.
Будучи чудовим джерелом білка і амінокислот, необхідних клітинам організму, курячі яйця допомагають сповільнювати процес старіння. Експерименти, як проводилися нідерландськими вченими свідчать, що споживання курячих яєць сприяє побліднінню пігментних плям і навіть розгладженню зморшок.