Наукові співробітники інституту Вейцмана в Ізраїлі спростували розхожу думку про те, що чорний хліб краще вживати в їжу, ніж білий. Обидва види однаково корисні для організму, відзначили зарубіжні вчені.
З’ясувати це їм допоміг експеримент, учасниками якого стали 20 осіб. Половині добровольців в раціон ввели білий хліб, інших 10-ти – чорний. Дослідження тривало 15 днів, після чого випробовувані змінювали «завдання». Кожен день на хліб припадало близько 25 % кілокалорій, іншою їжею були звичайні продукти.
Вчені протягом зазначеного часу спостерігали за станом здоров’я людей, та зібрані дані показали: обидва види хліба надавали практично однаковий вплив на метаболізм, не змінюючи мікрофлору організму.