У ранніх дослідженнях стверджувалося, що більшість регіонів світу, в яких вирощується виноград для виготовлення вин, будуть втрачені з глобальною зміною клімату. Тепер же вчені заявляють, що у виноробів є вихід.
Їм може допомогти перехід на більш посухо – і жаростійкі сорти винограду. Наприклад, замість Гренаша або Каберне Совіньон можна почати вирощувати Піно-нуар, а замість Рислінгу — Треббіано.
Раніше вчені припустили, що зростання температури на два градуси за Цельсієм може на 56% скоротити площі виноробних регіонів. А підвищення на чотири градуси знищить вже 85%. Однак вони не врахували того, що винороби зможуть вживати коригувальні заходи. За новими оцінками вчених, зміна сортів винограду допоможе скоротити втрати площ до 24%. Таким чином, глобальне потепління вплине на смак вина, зробивши певні його види більш поширеними.
Натхнення: www.ferra.ru