Іспанські вчені після експериментів з гризунами відзначили, що соняшникова олія і риб’ячий жир провокують розвиток метаболічного неалкогольного стеатогепатиту. Результати робіт опубліковані в наукових журналах.
Під час дослідів у тварин були виміряні ділянки хромосом і велося спостереження за змінами в організмі після вживання цих продуктів. Частина особин мала в раціоні оливкову олію, після чого їх орган залишався в нормальному стані в порівнянні з побратимами.
Крім запального процесу в печінці, риб’ячий жир збільшував вікові процеси окислення. Також тіломери змінювали довжину і мітохондрії гальмували процеси переносу електронів у дихальному ланцюгу.