Рандомізоване контрольоване дослідження допомогло підтвердити, що вживання винограду покращує показники здоров’я очей у літніх людей.
У роботі, опублікованій в науковому журналі Food & Function, вчені розглянули, як регулярна присутність винограду в раціоні впливає на накопичення біомаркерів здоров’я очей, таких як макулярні пігменти (каротиноїди, що визначають структуру центрального відділу сітківки) та інші. Це перше подібне дослідження на людях. Його результати підкріплюють висновки з більш ранніх попередніх робіт, які показали, що виноград допомагає захистити структуру і функцію сітківки.
У літніх людей підвищений ризик очних захворювань і появи проблем із зором. Це обумовлено такими факторами, як окислювальний стрес і високий рівень кінцевих продуктів глікірованія (advanced glycation end-products, AGEs) в очному яблуці. Останнє веде до пошкодження судин сітківки, порушення клітинних функцій і окислювальному стресу, що сприяє розвитку багатьох очних хвороб.
Харчові антиоксиданти можуть знижувати окислювальний стрес і перешкоджати утворенню кінцевих продуктів глікації. Це дозволяє поліпшити стан сітківки, зокрема підвищити оптичну щільність макулярного пігменту.
Одним із природних джерел антиоксидантів та поліфенолів є виноград. Його корисні властивості і стали предметом подвійного сліпого рандомізованого плацебо-контрольованого дослідження, яке провели в Сінгапурі.
- Сьогодні у світі налічується 1 мільярд курців
- Лікування геморою: основні поради
- Лечение наркомании в Санкт-Петербурге. В нашем центре 12steps-spb.ru
Протягом 16 тижнів 34 літніх учасники щодня вживали або 46 грамів сублімованого порошку столових сортів винограду, або таку ж кількість порошку плацебо (контрольна група). Паралельно у випробовуваних кожні чотири тижні оцінювали оптичну щільність макулярного пігменту, рівень каротиноїдних антиоксидантів в шкірі і кінцевих продуктів глікації, а також споживання лютеїну з їжею. Крім того, кожні вісім тижнів медики вимірювали концентрацію лютеїну, загальну антиоксидантну здатність і загальний вміст фенолів в плазмі (маються на увазі несинтетичні феноли).
У людей, які вживали виноградний порошок, значно підвищилася оптична щільність макулярного пігменту, антиоксидантна здатність плазми і загальний вміст фенолів в порівнянні з тими, хто приймав плацебо. Крім цього, у випробовуваних з контрольної групи відчутно виріс рівень кінцевих продуктів глікірованія в шкірі.
Виноград несе й іншу користь для людського організму. Завдяки понад 150 флавоноїдам та іншим антиоксидантам, що містяться в цій сонячній ягоді, вона продовжує молодість, підвищує імунітет, підтримує серцево-судинну систему і навіть допомагає боротися з раком. Також відомо, що вживання винограду підвищує різноманітність кишкових бактерій і знижує рівень холестерину.
Однак не варто забувати про калорійність винограду, можливих алергічних реакціях і здутті живота. На думку дієтологів, як і з будь-якими іншими продуктами, з виноградом потрібно знати міру.